Hiyashi Chuka - บะหมี่เย็น

ในช่วงอากาศร้อนจัดของฤดูร้อนในญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นมักจะนิยมรับประทานอาหารเย็นหลายชนิด รวมถึงมีเส้นก๋วยเตี๋ยวหลายประเภทด้วย ใช่แล้ว! ก๋วยเตี๋ยว!

มีก๋วยเตี๋ยวหลายประเภทที่รับประทานแบบเย็น เช่น โซเมน โซบะ และอื่นๆ ในบทความวันนี้เราจะพูดถึง Hiyashi Chuka (冷やし中華) ซึ่งหมายถึงก๋วยเตี๋ยวเย็นต้นกำเนิดจีน

มีการกล่าวว่าอาหารจานนี้ต้นกำเนิดจีนถูกนำมาที่ญี่ปุ่นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง อาหารจานนี้ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวที่โรยหน้าด้วยสิ่งต่างๆ เช่น แผ่นเครป, ไข่เจียวญี่ปุ่น (Tamagoyaki), แครอทขูด, แตงกวาขูด, ขิง, ปู, กุ้ง, แฮม, ไก่, หมู, เป็นต้น ซอสถั่วเหลือง, ซอสทาระ หรือซอสที่ทำจากงาจะถูกเทลงบนก๋วยเตี๋ยวและหน้าต่างๆ

สูตรทำ Hiyashi Chuka ง่ายๆ

ด้านล่างนี้คือวิดีโอของเพื่อนเรา Santana Fonseca ที่สอนวิธีทำ Hiyashi Chuka ด้านล่างวิดีโอคุณจะเห็นรายการส่วนผสมทั้งหมดและเคล็ดลับสำหรับการเตรียม

วิดีโอแบบฝัง (YouTube)

ส่วนผสม

• ก๋วยเตี๋ยวราเมง หรือ โซบะ;
• ไข่เจียวญี่ปุ่น (Tamagoyaki) หรือ เครป (ขูด)
• แครอทขูด
• แตงกวาขูด
• แฮมขูด
• ต้นหอมขูด
• ซอสสำเร็จรูป Hiyashi Chuka
• คานิคามะ (เนื้อปูอัด) ฉีกเป็นเส้น

สำหรับเตรียมซอส Hiyashi Chuka 

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• ½ ถ้วย น้ำซุปไก่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูข้าว)
• 3 ช้อนโต๊ะ โชยุ
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

อย่าลืมตัดทุกอย่างเป็นเส้นหรือขูดส่วนผสม สำหรับทำน้ำซุปแค่ปั่นในเครื่องปั่น

ส่วนผสมบางอย่างเป็นทางเลือก ก๋วยเตี๋ยวสามารถใส่ไส้ได้ตามต้องการ รู้สึกอิสระที่จะเปลี่ยนสูตร เพิ่มหรือลดอะไรก็ได้ สำหรับเตรียมแค่เทซอสลงบนก๋วยเตี๋ยวแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมอื่นๆ

จำไว้ว่า Hiyashi Chuka ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแบบเย็น, สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่ทำเสร็จ แค่แนะนำให้ส่วนผสมเย็นหรือแช่เย็นไว้ ถ้าชอบสูตรนี้ แชร์ให้เพื่อนๆ และแสดงความคิดเห็นได้เลย!