การเป็นมังสวิรัติในญี่ปุ่นเป็นอย่างไร? ยากไหม?

จากการทำวิจัยบางส่วน ฉันค้นพบว่าการเป็นมังสวิรัติในญี่ปุ่นไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ว่าญี่ปุ่นจะมีอัตราการเป็นมะเร็งต่ำและอายุขัยที่ยืนยาว แต่ก็ไม่ใช่เพราะพวกเขาเลิกกินเนื้อสัตว์ ความจริงแล้วอาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยเนื้อสัตว์ในทุกที่ ทำให้ชีวิตของมังสวิรัติหรือวีแกนยากลำบาก

แม้ว่าคุณจะพบอาหารหลายจานที่ดูเหมือนไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขามีซอสและน้ำซุปที่มีน้ำมันปลาและเนื้อสัตว์ บางครั้งแม้แต่สลัดก็มีเกล็ดปลา การเป็นมังสวิรัติในญี่ปุ่นเป็นเรื่องที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในญี่ปุ่นไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะเปลี่ยนหรือเอาส่วนประกอบบางอย่างออกจากอาหารจานหนึ่ง การขอให้พ่อครัวไม่ใส่สิ่งของบางอย่างในจานถือเป็นความหยาบคาย และด้วยเหตุนี้บางคนจึงปฏิเสธที่จะทำ

มังสวิรัติในญี่ปุ่นเรียกว่าอะไร?

มังสวิรัติในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า bejitarian (ベジタリアン) ซึ่งเป็นคำที่ยืมมาจากภาษาอังกฤษ แนวคิดดั้งเดิมในภาษาญี่ปุ่นคือ saishokushugisha (菜食主義者) แต่พวกเขายังสามารถกินปลาได้

สิ่งที่ใกล้เคียงกับมังสวิรัติที่เคร่งครัดที่สุดที่เรารู้จักในตะวันตกคือ shoujin ryouri (精進料理) หรือ อาหารเพื่อการเจริญสติ ซึ่งมาจากแนวทางปฏิบัติของพระภิกษุพุทธศาสนาด้วยหลักการไม่เบียดเบียน ที่นี่พวกเขาหลีกเลี่ยงการกินแม้แต่พืชที่ต้องตัดก้าน เช่น มันฝรั่งและแครอท

ญี่ปุ่นบริโภคเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก แม้แต่ในอาหารที่ไม่ควรจะมีเนื้อสัตว์ พวกเขาก็เพิ่มเข้าไป การวิจัยระบุว่ามีเพียง 0.08% ของชาวญี่ปุ่นเท่านั้นที่เป็นมังสวิรัติจากอุดมการณ์

คำแนะนำสำหรับมังสวิรัติในญี่ปุ่น

อาจเป็นเรื่องยากแต่ก็ไม่ใช่เป็นไปไม่ได้ที่จะหาร้านอาหารมังสวิรัติ โดยเฉพาะในเมืองอย่างโตเกียว เพียงแค่ค้นหาสั้นๆ บน Google Maps และค้นหาสถานที่ที่ต้องการ หากร้านอาหารมังสวิรัติหายาก เราขอแนะนำรายการอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (ฉันหวังว่า) การซื้อผักและผลไม้ในตลาดอาจมีราคาแพงเล็กน้อย แต่ไม่ถึงกับแพงเกินไป ใช้โอกาสนี้เข้าถึงบทความบางบทความเกี่ยวกับอาหารที่กล่าวถึงด้านล่างโดยคลิกที่:

• Gohan – ご飯 – ข้าวขาว;
• Tempurá – 天ぷら – ตัวเลือกมังสวิรัติมากมาย;
• Kappa maki – ซูชิแตงกวา;
• Tsukemono – 漬物 – ผักดอง;
• Tofu – 豆腐 – ดูเหมือนชีสทำจากถั่วเหลือง;
• Zaru soba – บะหมี่เย็น, แค่ไม่จุ่มลงในน้ำซุป;
• Onigiri – ข้าวปั้นญี่ปุ่น ระวังบางอันมีไส้;
• ร้านเบเกอรี่ – ที่ดีในการหาของหวานที่ไม่มีเนื้อสัตว์;
• FastFood – มันฝรั่งของ McDonald’s เหมาะสม;

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมสำหรับมังสวิรัติ เช่น เนื้อสัตว์, เบอร์เกอร์, ชิ้นเล็กๆ และแม้แต่ไส้กรอกถั่วเหลือง การเป็นมังสวิรัติในญี่ปุ่นอาจดูซับซ้อน แต่แม้จะมีความยากลำบากที่ผู้คนพูดถึงการหาที่ตั้ง ญี่ปุ่นก็มีทางเลือกและอาหารที่หลากหลาย คุณรู้จักหรือมีคำแนะนำหรือไม่? ทิ้งไว้ในความคิดเห็น ปิดท้ายด้วยวิดีโอที่เพื่อนของฉันสัมภาษณ์มังสวิรัติที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น

วิดีโอแบบฝัง (YouTube)