รู้จัก 50 ประเภทชาญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ให้ความสำคัญกับชาเป็นอย่างมาก ประเทศนี้ผลิตชาหลากหลายพันธุ์และคุณภาพที่ไม่เหมือนใครโดยอิงจากปัจจัยที่สามารถจินตนาการได้ทั้งหมด ในบทความนี้ เราจะมาดูชาญี่ปุ่นมากกว่า 50 ประเภทและประโยชน์ของพวกเขา

คุณจะเห็นว่ามีชาที่ปลูกในร่ม ชาที่ถูกกดด้วยไอน้ำ ตากแห้ง ชาจากหน่อ ใบ กิ่งหรือก้าน ชาที่ม้วนเป็นรูปทรงลูกบอล ชาข้าว สาหร่ายทะเล ชาที่เก็บเกี่ยวในวันพิเศษ และอื่นๆ อีกมากมาย

รสชาติของชาจะเปลี่ยนไปตามฤดูเก็บเกี่ยวและวิธีการผลิต ด้วยเหตุนี้ ชาหลายประเภทที่อธิบายในบทความนี้จึงเป็นเพียงรูปแบบที่แตกต่างกัน

วัฒนธรรมชาในญี่ปุ่น

วัฒนธรรมชาญี่ปุ่นเฟื่องฟูในช่วงประมาณ 1200 ปี การชิมมัทฉะถูกนำมาใช้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระอิไซ ในช่วงนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีค่าและยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ชาเป็นด้านที่น่าตื่นเต้นของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น พิธีชงชาญี่ปุ่นเปลี่ยนการเตรียมและบริโภคชาให้เป็นศิลปะ เชื่อกันว่าต้นชาถูกนำมาจากจีนสู่ญี่ปุ่นประมาณปี ค.ศ. 805

จังหวัดชิซูโอกะมีการผลิตชาสูงสุดในญี่ปุ่น จังหวัดคาโกชิม่าเป็นที่สอง จังหวัดมิเอะเป็นที่สาม และจังหวัดมิยาซากิเป็นที่สี่ ในอดีตชาเคยถูกพิจารณาว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย ใช้ในวัดและโดยบุคคลสำคัญ

ในมุมใดๆ ของญี่ปุ่น คุณจะพบกับชาบางประเภท ไม่ว่าจะในเครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ ร้านสะดวกซื้อ หรือร้านอาหาร ก็มีชาให้บริการทุกที่ ในตอนท้ายของบทความ เราจะพูดถึงชาสมัยใหม่เล็กน้อย

คุณรู้หรือไม่? สีน้ำตาลในภาษาญี่ปุ่นเขียนว่า Chairo [茶色]?

ประเภทของชาเขียว

คำว่าชาได้รับมาจากพืชชาเป็นหลัก รู้จักกันในชื่อ “Camellia Sinesis” หรือในภาษาญี่ปุ่น “Chanoki” ซึ่งเป็นพืชหลักของชา คำว่าชาในภาษาญี่ปุ่นเขียนว่า [茶] และมีการอ่านว่า “Cha” บางครั้งเขียนว่า “Ocha” [お茶]

Chanoki (ต้นชา) เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่เติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งร้อนเป็นหลัก ต้นชาจะขยายพันธุ์จากเมล็ดหรือหน่อ ใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 12 ปีกว่าต้นชาจะออกเมล็ด และประมาณ 3 ปีกว่าต้นใหม่จะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

นั่นคือ ชาอินเดียหรือ “Camellia Sinesis” เป็นส่วนประกอบหลักของชาเขียวแบบดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากชา เรามาดูชาเขียวประเภทต่างๆ และวิธีการผลิตของพวกมันกัน โปรดทราบว่าชาอาจเปลี่ยนรสชาติและสีตามการเตรียมของมัน

Ryokucha – ชาเขียว

Ryokucha [緑茶] เป็นคำทั่วไปสำหรับชาเขียว ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นรูปแบบของ Ryokucha ในญี่ปุ่น ชาเขียวมักเรียกง่ายๆ ว่า Ocha (ชา) หรือ Nihoncha (ชาญี่ปุ่น) มันเข้มข้นกว่าชาเขียวที่เรารู้จักในบราซิลมาก

Matcha – ชาเขียวผง

Matcha [抹茶] – หมายถึงชาเขียวผงหรือบดละเอียด มักใช้ในพิธีชงชาและเพื่อเพิ่มรสชาติและสีให้กับขนมและอาหารบางชนิดเช่น Wagashi

Genmaicha – ชาเขียวผสมข้าวคั่ว

Genmaicha [玄米茶] เป็นชาเขียวที่ผสมกับข้าวคั่ว ในประวัติศาสตร์ เป็นชาที่มีราคาถูกที่สุด ข้าวใช้เพื่อเติมชาสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจ่ายชาบริสุทธิ์ได้ ทุกวันนี้มันเป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของข้าวคั่ว มักมีมัทฉะผสมอยู่

Sencha – ชาเขียวทั่วไป

Sencha [煎茶] – ชื่อของมันหมายถึง “ชาทั่วไป” และเป็นสิ่งจำเป็นในเกือบทุกครัวเรือนญี่ปุ่น ชา Sencha มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพอใจ เนื่องจากใบชาเขียวญี่ปุ่นทั้งหมดจะถูกนึ่งเพื่อรักษาความเป็นธรรมชาติของรสชาติ

Kamairicha – ชาจากกระทะเหล็ก

Kamairicha [釜炒り茶] – ในขณะที่ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่ทำด้วยไอน้ำ Kamairicha ทำในกระทะเหล็กร้อนที่อุณหภูมิสูงถึง 300ºC ทำให้มีรสชาติขมเล็กน้อยและมีกลิ่นคั่วอ่อนๆ

Bancha – ชาถูก

Bancha [番茶] – ชาเขียวที่ทำจากใบชาในช่วงท้ายฤดูเก็บเกี่ยว ใบใหญ่และแข็ง มันอ่อนโยนและขมเล็กน้อย เป็นชาที่มีราคาถูกมักเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น หมายถึงชาที่ไม่ได้มาตรฐานและคุณภาพต่ำ

อ่านเพิ่มเติม: 15 ประเภทของร้านอาหารและอาหารญี่ปุ่น

Gyokuro – ชาคุณภาพสูง

Gyokuro [玉露] – ชาที่มีราคาแพงซึ่งเติบโตในร่มเป็นเวลา 20 วัน Gyokuro มีรสชาติหวาน มีคาเฟอีนค่อนข้างมากและไม่ขม เป็นที่รู้จักจากสีเขียวและรสชาติที่อ่อนโยน วิธีการปลูกของมันทำให้มันเป็นชาพรีเมียม

ประเภทชาเขียวอื่นๆ

Tamaryokucha [玉緑茶] – ชาจากคิวชูที่รู้จักกันในใบม้วน Tamaryokucha มีรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมของซิตรัส

Hojicha [保持茶] – Sencha คั่วที่ 200 องศาและทำให้เย็นทันที คาเฟอีนจะผ่านการระเหิดและรสชาติจะขมน้อยลง

Hachijuhachiya Sencha [八十八夜煎茶] – Sencha ที่เก็บเกี่ยว 88 วันหลังจากฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้น

Fukamushicha [深蒸し茶] – ชาเขียวที่นึ่ง;

Fukamushi Sencha [深蒸し煎茶]- ชาประเภทนี้ผ่านกระบวนการปรุงที่ยาวนานกว่า สีจะเข้ม ใบของมันจะแตกและรสชาติจะเข้มข้นและขมกว่ามาก

Guricha [ぐり茶] – ชาเขียวญี่ปุ่นที่คล้ายกับชาเขียวผง เนื่องจากมีรสเผ็ดที่คล้ายกับผลเบอร์รี่; ยังรู้จักกันในชื่อ Tamaryokucha [玉緑茶];

Mugicha – ชาบาร์เลย์

Mugicha [麦茶] เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากการต้มเมล็ดบาร์เลย์คั่วที่มีเปลือกในน้ำร้อนและลอกหรือแช่ในน้ำ ยังรู้จักกันในชื่อ Mugiyu ไม่มีคาเฟอีนและรสชาติจะอ่อนโยนกว่า

Mugicha เป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากชาเขียว โดยทั่วไปจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่สามารถดื่มร้อนได้ มันมักจะเสิร์ฟฟรีในร้านอาหารและร้านค้าเล็กๆ ในญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่น การดื่มชาบาร์เลย์เย็นในฤดูร้อนเป็นประเพณี นี่เป็นเพราะฤดูเก็บเกี่ยวบาร์เลย์อยู่ในช่วงต้นฤดูร้อน ชาจึงมีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในขวดที่ร้านสะดวกซื้อและเครื่องจำหน่ายเครื่องดื่ม

Oolongcha – ชาจีน

ชาอู่หลงแม้จะเป็นของจีนก็ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น ชาชนิดนี้ใช้ใบชาที่ oxidized ซึ่งมีสีเข้มกว่า ซึ่งต่อมาจะถูกนำไปผ่านความร้อนเพื่อหยุดกระบวนการ oxidize

มีสีน้ำตาล ชาชนิดนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและรสชาติจะขมเล็กน้อย Oolongcha มีรสชาติและรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย อาจหวานและผลไม้หรือหนาและเป็นไม้

Kocha – ชาดำ

Ko-Cha [古茶] – เป็นชาที่เก็บไว้มานาน ชาจะผลิตในปีก่อนหน้า มันคล้ายกับชาดำที่พบในตะวันตก รสชาติขมกว่าและมีสีน้ำตาล

คำว่า Kocha ในภาษาญี่ปุ่นยังสามารถใช้เพื่ออ้างถึงชาดำแบบตะวันตก ญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมชาที่อุดมสมบูรณ์ในสไตล์ตะวันตกและผลิตผลิตภัณฑ์ Kocha ที่ไม่เหมือนใครหลากหลายชนิด ซึ่งสามารถพบได้ใน Hanbaiki

อ่านเพิ่มเติม: Hanbaiki – เครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ

Amacha – ชาหวาน

Amacha [甘茶] เป็นชาหวานที่ทำจากใบอ่อนที่นึ่ง บดและแห้ง ชาดั้งเดิมนี้มักจะเทลงบนรูปปั้นพุทธในพิธีกรรมดอกไม้ นี่เป็นเพราะมังกรยักษ์ทั้งแปดเทน้ำค้างหวานลงในน้ำร้อนเพื่อเฉลิมฉลองการประสูติของศากยมุนี

สีของมันเป็นสีน้ำตาลและสีเหลือง ชาที่ทำจาก Kanbutsukai ยังมีผลขับไล่แมลง บางคนผสมกับหมึก ธรรมเนียมการใส่ไว้บนศีรษะเพื่อขับไล่แมลงเคยถูกปฏิบัติทั่วประเทศ

ชาหวานมี firosultina และ isofilozlutina เป็นส่วนผสมที่ให้ความหวานและความหวานของมันคือ 400 ถึง 800 เท่าของซูโครสและประมาณสองเท่าของซาการีน ความหวานจะออกมาเมื่อใบแห้ง

ในฐานะยาสมุนไพร มีผลต้านการแพ้และผลต่อโรคปริทันต์ ชาทำจากพืช Amachazuru ซึ่งเป็นไม้เลื้อยหวาน ไม่สามารถบริโภคมากเกินไปเนื่องจากความหวานของมัน อาจทำให้อาเจียน เป็นพิษ และถึงขั้นเสียชีวิตได้

Sobacha – ชาโซบะ

Sobacha [そば茶] เป็นชาที่ทำจากเมล็ดบัควีทคั่ว มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของบัควีท นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่ใช้เส้นโซบะเองเป็นวัตถุดิบหรือประเภทพิเศษที่เรียกว่า Datan soba

อ่านเพิ่มเติม: 15 ประเภทของเส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มที่ทำจากชาจาก Datan Soba ได้เปิดตัวในขวด PET โดยผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ บัควีทมักปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 1500 เมตร

ชาจะมีกลิ่นหอมธรรมชาติของบิสกิตและมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย ช่วยฟื้นฟูพลังที่สูญหาย ช่วยเผาผลาญไขมัน กำจัดของเหลวส่วนเกินในร่างกาย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

Tencha – ชาโบราณ

เชื่อกันว่าเป็นหนึ่งในชาประเภทแรกๆ ที่นำมาใช้ในยุคโบราณของญี่ปุ่น Tencha [甜茶] เป็นคำทั่วไปสำหรับชาหวานที่ทำจากใบชาที่แตกต่างจากชาพฤกษศาสตร์และชาจีน เป็นหนึ่งในชาสมุนไพรโบราณ

โดยทั่วไปอาจหมายถึง Tiancha, ชาหวาน และชาจากใบหม่อน นอกจากนี้ยังมีชื่อเดียวกัน Tencha [碾茶] ซึ่งเป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่ปลูกในร่มซึ่งใช้เป็นหลักในการทำมัทฉะ แต่บางครั้งก็ใช้ในการทำอาหารด้วย

นี่หมายความว่าใบชาจะถูกบังด้วยร่มเงาเป็นเวลาประมาณสามสัปดาห์ นี่คือเหตุผลที่มัทฉะมีสีเขียวที่สดใสเช่นนี้ หลังจากเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกนึ่งและแห้งทันที

ประเภทชาญี่ปุ่นอื่นๆ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับชาที่มีอยู่ทั้งหมดในญี่ปุ่น เรามาดูชาญี่ปุ่นอื่นๆ อย่างรวดเร็วกัน:

• Nihoncha [日本茶] – ชาญี่ปุ่น;
• Kuuteicha [苦丁茶] – ชาที่มีใบบิด;
• Konbucha [昆布茶] – ทำจาก konbu แห้ง หั่นและเป็นผง;
• Yuzocha [ユズ茶] – ชา Yuzu (ประเภทของมะนาว);
• Matecha [マテ茶] – ชา Mate เป็นที่นิยมในอเมริกาใต้;
• Kobucha [昆布茶] – ชาสาหร่าย;
• Umekobucha [梅昆布茶] ชาบ๊วย;
• Shougacha [しょうが茶] – ชาขิง;
• Oobukucha [大服茶] – ชาที่เตรียมสำหรับปีใหม่ด้วยน้ำแรกของปี;

เราแนะนำให้อ่าน: Oshougatsu – ปีใหม่ในญี่ปุ่น

Konacha

Konacha [粉茶] เป็นชาประเภทหนึ่งที่มักเสิร์ฟในร้านซูชิ แม้ว่าจะทำจากใบชาเล็กๆ และมีราคาที่เข้าถึงได้ แต่ชาจะเข้มข้นและมีรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ร้านซูชิเลือกใช้มัน

อ่านเพิ่มเติม: ร้านซูชิในญี่ปุ่น – วิธีการกิน?

Kukicha

Kukicha [茎茶] ยังรู้จักกันในชื่อ Bocha [棒茶] มันทำจากก้าน กิ่งและกิ่งไม้ Kukicha มีความหวาน มีรสชาติของถั่ว และเป็นครีมเล็กน้อย

ชาซากุระ

ดอกซากุระเป็นหนึ่งในความหลงใหลที่ยิ่งใหญ่ในญี่ปุ่น พวกมันบานด้วยสีสันที่น่าทึ่งเพียงเพื่อจะร่วงหล่นในไม่กี่วัน นอกจากนี้ยังมีชาที่ทำจากดอกซากุระร่วมกับชาเขียวและให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

Habucha

Habucha [ハブ茶] – อาจหมายถึงชาที่ทำจาก Ebisugusa และ Habusou ยังรู้จักกันในชื่อชา Senna ซึ่งเป็นยาสมุนไพรที่ได้รับความนิยม มักจำหน่ายเป็นยาระบาย ช่วยลดน้ำหนัก และวิธีล้างพิษ

Tochuucha

Tochuu หรือ Eucommia ulmoides เป็นต้นไม้พื้นเมืองของจีน ชา Tochuucha [杜仲茶] ของมันมีค่ามากในแพทย์แผนจีน มันเสริมร่างกายด้วยแคลเซียมธรรมชาติ โพแทสเซียม สังกะสี และเหล็ก ถือว่าเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและในกรณีของความดันโลหิตสูง

ชาเห็ด

เราไม่ได้พูดถึงชาเห็ดวิเศษเพื่อวัตถุประสงค์ในพิธีกรรมหรือสันทนาการโดยเฉพาะ ชาเห็ดที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นคือชา Shiitake [椎茸茶] – Shitake เป็นเห็ดญี่ปุ่นที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน

ชาอินทรีย์

ชาอยู่แม้แต่ใน Onsen หรือน้ำพุร้อน แร่ธาตุและประโยชน์ของชาสามารถส่งผ่านทางการอาบน้ำ บ้านอาบน้ำหลายแห่งในญี่ปุ่นมีน้ำร้อนที่ทำจากใบชาบางประเภท

ชาไผ่

Takecha [竹茶] หรือชาไผ่จะมีความเข้มข้นของซิลิกาสูงที่สุดในอาณาจักรพืช ซึ่งเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ ช่วยในการสร้างกระดูก ผมและเล็บ ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และฟลาโวนอยด์

สารสกัดจากไผ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ต้านจุลชีพ มีผลต้านกลิ่นปากและฤทธิ์สงบ ใบไผ่ใช้สำหรับผิวหนัง เล็บ ฟัน และผม ทำหน้าที่เป็นตัวฟื้นฟู ที่ทำงานจากภายในสู่ภายนอก

ชา Hatomugi

Hatomugicha [ハトムギ茶] ได้ชื่อมาจากเมล็ดที่ดูเหมือนนกพิราบ ชาชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร การเผาผลาญ และช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ ต่อต้านหูด ลดอาการบวม มีผลล้างพิษ ปรับปรุงเลือด และขจัดจุดด่างบนผิวหนัง

ชาจากมูลแมลง

ชาจากมูลแมลง Chufuncha [虫糞茶] เป็นชาจีนที่ทำจากการทำให้มูลของตัวหนอนที่กินใบเช่น Konashi และชาอินเดียแห้ง มี不同类型 ขึ้นอยู่กับประเภทของพืชและแมลงที่ใช้

ชาญี่ปุ่นประจำภูมิภาค

• Yamecha – ชาจากภูมิภาค Yame ของฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพ;
• Ujicha – รูปแบบภูมิภาคอื่นจากพื้นที่ Uji ของเกียวโต ชาผลิตใน Uji มามากกว่า 400 ปี;

ชาที่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

มีชาที่มีส่วนประกอบอื่นๆ เป็นส่วนใหญ่ แต่ยังคงมีชา Camellia Sinesis อยู่เล็กน้อย อาจไม่จำเป็นต้องเป็นชาเขียว แต่ก็ยังมีพืชชาอินเดีย

Sanpincha – ชาดอกมะลิ

ชาดอกมะลิ [ジャスミン茶] และ Sanpincha [さんぴน茶] เป็นที่นิยมมากในโอกินาว่า เป็นชาที่ทำจากดอกมะลิผสมกับชาเขียวหรืออู่หลง มีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมและองค์ประกอบของชาดอกมะลิกับ Sanpincha

Bukubukucha [ぶくぶく茶 ] – ในโอกินาว่ามักจะต้มข้าวคั่ว ผสมใน Sanpincha ตีให้เข้ากันและโรยด้วยผงถั่วลิสง

Hanacha – ชาดอกไม้

เป็นหมวดหมู่ของชา ซึ่งทำด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ ชาดอกมะลิอยู่ในหมวดหมู่นี้ เรามีชาดอกเบญจมาศและดอกบัว มี 3 วิธีในการทำ Hanacha โดยการสกัดน้ำหอม ด้วยกลีบดอกไม้แห้ง หรือเพิ่มลงในชาหลังจากทำเสร็จแล้ว

ชาผสมนม

บางคนมักผสมชาเข้ากับนม ดูสูตรและชื่อภาษาญี่ปุ่นด้านล่าง:

• Mirukuchii [ミルクティー] – ชาผสมนม เพียงแค่เติมนมและน้ำตาลลงในชา
• Cha-yen [チャーイェン ] – ชาผสมนมข้นหวาน เป็นที่นิยมในประเทศไทย
• Masala Chai – นอกจากนมแล้ว ยังมีเครื่องเทศเช่นกระวานและกานพลู เป็นที่นิยมในอินเดียและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

การกินใบชา

Shokucha [食茶] – การกินใบชาหรือเพิ่มเป็นส่วนประกอบในมื้ออาหาร ชาอยู่ในอาหารญี่ปุ่นในจานเช่น Chazuke, โจ๊ก, Chasoba, ไข่ชา, ลาเปโซ, เค้กชา และ Tsampa

การผสมชาอื่นๆ

Dataacha [バター茶] – การผสมชาเข้ากับเนย;

Kajitsucha [果実茶] – ชาผลไม้ โดยทั่วไปเป็นการผสมมะนาวหรือแอปเปิ้ลในชาแบบดั้งเดิม

Enoucha [鴛鴦茶] – การผสมชาและกาแฟ

Reicha [擂茶]: – ชาแบบดั้งเดิมจากบ้านพัก ด้วยถั่วลิสง งา และข้าวกล้อง

Hachihocha [八宝茶] – ชาแบบดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์จีน ด้วยน้ำตาลและถั่ว

Sandocha [三道茶] – ชา Pei แบบดั้งเดิมที่มีน้ำตาลและ Lushan

พิธีชงชา

พิธีชงชาญี่ปุ่นเป็นกิจกรรมแบบดั้งเดิมที่มีอิทธิพลจากลัทธิเต๋าและพุทธศาสนานิกายเซน ซึ่งชาเขียวจะถูกเตรียมอย่างพิธีการและเสิร์ฟให้แขกในบรรยากาศของความเรียบง่ายและน้ำใจดี ล้อมรอบด้วยสันติภาพ ความสามัคคี ความเคารพ และความบริสุทธิ์

การชิมมัทฉะถูกนำมาใช้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 12 โดยพระอิไซ ในช่วงนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีค่าและยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ พิธีชงชาเป็นที่รู้จักในชื่อ chanoyu [茶の湯]

การดำเนินพิธีชงชาอย่างถูกต้องค่อนข้างยาก ผู้ปฏิบัติพิธีชงชาต้องมีความรู้ในศิลปะแบบดั้งเดิม การจัดสวน และศิลปะการจัดดอกไม้

หากต้องการทราบเพิ่มเติม โปรดอ่านเพิ่มเติม: Chanoyu – พิธีชงชาญี่ปุ่น

ซื้อชาญี่ปุ่นที่ไหน?

ในบราซิล คุณสามารถซื้อชาเหล่านี้ผ่านทางอินเทอร์เน็ต เพื่อช่วยเหลือ เราจะทิ้งชาบางชนิดที่คุณสามารถหาได้ในร้านค้า Amazon Brasil น่าเสียดายที่เรามีไม่มาก แต่คุณสามารถหาได้ในเว็บไซต์อื่น

วัฒนชาสมัยใหม่

ชาญี่ปุ่นกำลังเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ทุกวันนี้ ชาญี่ปุ่นส่วนใหญ่บริโภคในขวด PET เพียงแค่เดินในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือ Konbini คุณจะสังเกตเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าผลิตภัณฑ์ชาครองชั้นวางเครื่องดื่ม

อ่านเพิ่มเติม: Konbini – ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น

ส่วนใหญ่เป็นชาบริสุทธิ์ (ไม่มีน้ำตาลหรือส่วนผสมเทียม) ภาคค้าปลีกของญี่ปุ่นเป็นการแข่งขันสูงมาก ผลิตภัณฑ์ชาญี่ปุ่นต้องเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเพื่อแข่งขันเพื่อพื้นที่ในชั้นวางของร้านสะดวกซื้อ การผสมและสกัดใหม่ๆ มักจะเปิดตัวทุกเดือน ญี่ปุ่นเป็นผู้ที่ชื่นชอบชาเป็นอย่างมาก

ด้านล่างนี้ เราจะดูวิดีโอของ Santana ทำมัทฉะลาเต้ที่มีชื่อเสียง!

วิดีโอแบบฝัง (YouTube)

รูปภาพ: Roberto Maxwel