일본에서는 라멘 국물에 면을 추가로 무료로 요청하는 것이 일반적이라는 사실을 알고 계셨나요? 이 행위는 Kaedama [替え玉]라고 불리며, 오늘은 이 일본어 단어를 공부해 보겠습니다.
Kaedama는 라멘 식당에서 국물의 모든 면을 먹은 후 추가 면을 요청하는 것입니다. 이 요청은 일반적으로 흔하고 무료입니다.
“Tae-dama” [替え玉]는 “교환” 또는 “대체”를 의미하며, “dama”는 “공” 또는 “구”를 의미합니다. 따라서 “tae-dama”는 일반적으로 추가 면의 한 그릇을 가리킵니다.
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Kaedama의 기원은 무엇인가요?
이 관습은 후쿠오카의 나가하마에 위치한 “간소 나가하마야”에서 발명된 것으로 여겨집니다.
이 관습은 제공된 면이 쉽게 늘어나는 경향이 있어, 소량으로 제공하고 고객이 추가 면을 요청할 수 있도록 허용하면서 생겨났습니다.
이 시스템은 후쿠오카의 다른 라멘 가게로 퍼졌고, 이후 전국으로 확산되었지만, 일반적으로 후쿠오카나 나가하마의 얇은 라멘을 제공하는 가게에서만 제공됩니다.
모든 식당에서 Kaedama를 제공하나요?
후쿠오카의 모든 라멘 가게와 규슈 외부의 가게가 Kaedama 시스템을 제공하는 것은 아니며, 일부 가게는 피크 시간대에 타에다마를 제공하지 않기도 합니다.
간토 동부에서는, 규슈나 후쿠오카 라멘을 제공하는 가게조차도 Kaedama 서비스를 제공하지 않는 경우가 많습니다.
일부 가게는 고객이 용기를 직원에게 전달해야 할 수도 있으며, 다른 가게는 이미 끓인 면을 용기에 담아 제공하거나 냄비에서 직접 제공할 수 있습니다.
일부 가게는 “라멘 다레” 또는 참깨와 고마와 같은 추가 재료를 제공하기도 합니다. 제공되는 면의 종류는 일반적으로 후쿠오카의 기원과 조리 시간 때문에 얇습니다.
일부 식당에서는 두꺼운 면과 얇은 면 중에서 선택할 수 있으며, 다른 식당은 얇은 면만 제공합니다. 첫 번째 서빙과 마찬가지로 면의 경도를 선택할 수 있으며, 일부 가게는 수제 면도 제공합니다.
비록 어떤 가게가 이러한 서비스를 제공하지 않더라도, 요청하는 것은 비용이 들지 않으니 많은 가게에서 문제없이 면을 추가할 수 있습니다.
일부 장소에서는 우동이나 소바와 같은 요리에 추가 면을 제공할 수 있습니다. 이러한 장소 중 하나는 마키의 우동으로 알려져 있습니다. 와다마와 같은 유사한 관습도 있습니다.
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