Shiroi Koibito 레시피 - 쿠키

홋카이도 Hokkaido의 유명한 과자 공장에서 만든 쿠키를 만드는 방법을 배워보세요. Shiroi Koibito (白い恋人 – 문자 그대로 흰 사랑)는 Ishiya Patissiere에서 만든 쿠키로, 공장은 방문 및 제품 시식을 위해 공개되어 있습니다.

이 달콤한 것은 Pâte à Cigarrete라는 흰자위로 만든 프랑스 쿠키로, 전 세계 제과에서 장식용으로 많이 사용되며 오후 차와 함께 즐깁니다. 가운데에는 초콜릿이 있습니다. 이 쿠키는 원래 화이트 초콜릿을 사용하지만, 블랙 초콜릿 버전도 있으며 Shiroi Koibito Black이라고 불립니다. 레시피를 시작해봅시다!

쿠키 만들기

시작하기 전에, A4 용지에 4cm x 4cm 정사각형을 그리고 그 사이에 2cm의 간격을 두세요.

쿠키를 만들기 위해 필요한 재료:

• 작은 제과용 봉투
• 직사각형 베이킹 팬
• 유산지
• 재료를 섞을 그릇
• 거품기 (fouet)

재료

• 상온의 무염 버터 100g
• 체친 슈가파우더 100g (시중에서 가장 잘 알려진 것은 Glaçúcar입니다)
• 계란 흰자 100g (약 3개의 계란 흰자)
• 밀가루 100g
• 바닐라 에센스 ½ 작은술

만드는 방법

오븐을 180°C로 예열하세요.

1. 그릇에 버터를 넣고 크림 상태가 되고 약간 하얗게 될 때까지 휘핑하세요;
2. 설탕을 추가하고 계속 저어줍니다. 그 다음 계란 흰자를 추가하세요;
3. 밀가루를 혼합물 위에 체 쳐서 잘 섞어주세요;
4. 혼합물을 제과용 봉투에 넣으세요;
5. 베이킹 팬에 A4 용지를 깔고 그 위에 유산지를 올리세요;
6. 조심스럽게 반죽을 정사각형에 채워 넣으세요;
7. 쿠키의 가장자리가 황금색이 될 때까지 10~12분 동안 구워주세요.

초콜릿 필링 만들기

재료

화이트 초콜릿용:

• 화이트 초콜릿 100g
• 우유 20ml

다크 초콜릿용

• 다크 초콜릿 100g
• 우유 40ml

만드는 방법

1. 화이트 초콜릿을 녹이고 우유를 추가한 후 잘 섞어주세요;
2. 랩으로 덮인 표면에 놓고 초콜릿이 부드럽고 단단해질 때까지 냉장고에 넣어두세요;
3. 초콜릿을 쿠키 크기와 동일하게 자르세요.

조립

• 쿠키, 초콜릿, 그리고 다른 쿠키를 위에 올리세요;
• 냉장고에 10분 동안 넣어두세요;

이제 즐기세요 ^^