Cioccolata Calda - Yumeiro Patissiere - Ricetta

Qui in Brasile il tempo sta iniziando a raffreddarsi. Niente di meglio di un ottimo cioccolato caldo per scaldarsi! Questo cioccolato è cremoso e vellutato. Ottimo da fare quando avanza cioccolato da altre ricette. Questa ricetta è stata presa da una brochure realizzata nel 2010, narrata dal molto rispettato chef pasticciere Sadaharu Aoki, proprietario di una pasticceria a Parigi. Vediamo la ricetta!

Ingredienti

• 94 g di cioccolato in tavoletta
• 200 ml di latte intero
• 200 g di panna fresca
• 10 g di zucchero (raffinato, cristallizzato o granulare)

Procedimento

1. Tagliare il cioccolato finemente.
2. In una pentolina, mettere tutti gli ingredienti e scaldare fino a quando il cioccolato si scioglie.
3. Spegnere il fuoco.
4. Mettere nelle tazze e servire.

Alcuni consigli

Tagliare il cioccolato fa sì che si sciolga più in fretta. Se si forma una pellicina sulla tazza quando si serve il cioccolato, puoi rimuoverla con un cucchiaino.
Usa il cioccolato che preferisci. Se vuoi meno cremoso, puoi sostituire la quantità di panna fresca con più latte intero.

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