Dango - Fakta Menarik dan Resep Kue Jepang

Apakah Anda mengenal makanan manis Jepang yang disebut Dango? Pernahkah Anda mendengar tentang Dango Dai Kazoku? Ingin belajar cara membuat Dango? Dalam artikel ini kita akan melihat beberapa fakta menarik dan resep tentang makanan manis Jepang ini.

Anda mungkin pernah mendengar tentang makanan manis ini dalam beberapa drama Jepang yang disebut Hana Yori Dango, atau saat menonton anime sedih terkenal bernama Clannad.

Dango [団子] adalah kue kecil Jepang yang terbuat dari mochiko (tepung beras). Biasanya disajikan dengan tusuk sate dengan 3 atau 4 dango, dan biasanya dimakan dengan teh hijau, sebagai hidangan penutup klasik Jepang.

Makanan manis berbahan dasar mochiko ini tersedia dalam banyak varian, teksturnya mirip dengan mochi. Nama Dango secara harfiah berarti kelompok anak-anak, karena ini adalah tusuk sate dengan beberapa bola kecil yang membentuk sebuah keluarga.

Untuk memahami beberapa istilah dalam artikel ini, kami sarankan membaca:

Dango - Curiosidades e Receita do Doce Japonês

Sejarah dan Asal Usul Dango

Orang Jepang telah memakan dango sejak periode Jomon, banyak persiapan yang berasal dari kacang-kacangan hutan, yang mereka hancurkan untuk mekar dan dicampur dengan bubur untuk bertahan hidup di musim dingin.

Legenda mengatakan bahwa Kaisar Godaigo (1288-1339) datang untuk beribadah di kuil dan mengambil sedikit air untuk memurnikan tangannya, hingga sebuah gelembung besar muncul pertama dan kemudian empat gelembung lainnya.

Dia menafsirkan gelembung-gelembung ini sebagai tubuh manusia, oleh karena itu, empat bola kecil dan satu yang lebih kecil di atas menjadi penawaran khusus di kuil ini untuk tujuan pemurnian.

Setelah menawarkannya kepada para dewa, orang-orang membawanya pulang, sedikit membakarnya di atas api dan menambahkan kecap untuk bumbu, kemudian memakannya dengan harapan mendapatkan keberuntungan.

Sejak periode Muromachi, bola-bola kecil itu ditempatkan di atas tusuk sate, pada abad ke-16, lima bola kecil
di atas satu batang adalah aturannya. Satu mewakili kepala, dua lengan dan dua kaki.

Dikatakan bahwa dango tradisional pertama yang dikenal sebagai mitarashi dango awalnya dibuat di sebuah rumah teh di Kyoto yang disebut Kamo Mitarashi, terletak dekat dengan Kuil Shimogamo.

Festival Mitarashi

Mitarashi, nama sungai, akhirnya berubah menjadi nama saus yang digunakan dalam dango tradisional. Saus keemasan yang lengket, dengan campuran rasa manis dan asin, dibuat dari kecap, gula, air dan tepung maizena.

Nama makanan manis ini terinspirasi oleh kemiripan bola-bola kecil dengan gelembung yang dibuat oleh air pemurnian sungai Mitarashi. Air yang digunakan untuk memurnikan seseorang sebelum mengakses kuil.

Festival Mitarashi berlangsung di musim panas di kuil Shimogamo di Kyoto. Dalam festival ini orang-orang berjalan melalui air berbusa yang keluar dari aliran bawah tanah untuk berjalan di depan Kuil Inoue untuk membuat persembahan mereka.

Selama festival Mitarashi di Kuil Shimogamo, dango adalah persembahan utama bagi para dewa. Persembahan ini biasanya datang dalam 3 warna: putih, merah dan hijau.

Selama 4 hari ribuan orang Jepang berjalan melalui air dingin dengan Yukata mereka, meminum air untuk pemurnian. Beberapa mengklaim bahwa batu-batu hitam di aliran memiliki kekuatan pengusir untuk setan, terutama tantrum pada anak-anak.

Kami juga merekomendasikan untuk membaca:

Berbagai Jenis Dango

Ada banyak jenis dango yang biasanya dinamai sesuai dengan bahan-bahan yang ada di dalamnya. Kami akan mencantumkan yang utama di bawah ini dan kemudian daftar lengkap dengan bahan-bahannya.

Mitarashi – Jenis yang paling populer, umumnya ditemukan di toko serba ada dan supermarket. Dilapisi dengan sirup manis dan asin yang dibuat dari kecap, gula dan tepung maizena.

Bocchan – Memiliki tiga warna, merah dibuat dari anko, kuning dibuat dengan telur dan hijau dibuat dengan teh hijau.

Hanami dango – Ini juga memiliki 3 warna yang disajikan di musim semi selama mekar bunga sakura.

Denpun – Variasi Hokkaido yang dibuat dari tepung ubi jalar dan dimasak dengan kacang. Selain rasa ini, ada dango yang dibuat seluruhnya dari anko (pasta kacang), teh hijau, turunan kedelai, tenppanyaki, kinako, dll.

Anko dango – Biasanya dibuat dengan pasta kacang merah azuki;
Chadango – Dengan rasa teh hijau;
Denpun Dango – Dari Hokkaido dibuat dari kentang dengan azuki;
Chichi Dango – Sedikit manis, bapak dari dango;
Kibi Dango – Dibuat dari tepung jagung;
Kinako Dango – Dibuat dengan tepung kedelai sangrai;
Kushi Dango – Di atas tusuk sate;
Nikudango – Bakso;
Teppanyaki Dango;
Sasa Dango – Dibungkus dengan daun sasa;
Sasa Dango Onna – Anko;
Sasa Dango Otoko – Kinpira;

Umumnya nama tersebut dapat merujuk pada hampir semua hal bulat di atas tusuk sate, objek berbentuk bola; sesuatu yang bulat atau gumpalan yang dikumpulkan bersama membentuk sebuah keluarga.

Dango adalah makanan manis yang sangat rapuh dan harus dikonsumsi dalam satu hari. Makanan manis berbahan dasar mochiko yang kita temukan di pasar dan toko serba ada memiliki banyak gula agar tahan lebih lama, rasa yang berbeda dari yang asli.

Hana Yori Dango – Peribahasa Jepang

Dango sangat populer sehingga ada peribahasa yang mengatakan “hana yori dango” [花より男子] yang dapat secara harfiah diterjemahkan sebagai “lebih baik dango daripada bunga”. Bahkan ada anime, manga dan drama dengan nama ini.

Peribahasa ini umumnya dipahami sebagai “lebih baik makanan manis daripada bunga”. Ini merujuk pada pentingnya hal yang praktis atau berguna dibandingkan dengan estetika. Itu karena dango adalah sesuatu yang sangat praktis dan mudah dibuat.

Dalam arti yang lebih dalam, peribahasa mengatakan bahwa kita harus menghargai dan menghargai hal-hal penting daripada penampilan atau hal-hal yang sepele. Bahkan karya yang kami sebutkan menggambarkan hal-hal ini dengan baik.

“Hana Yori Dango” ditulis sebagai kritik untuk orang-orang yang memberikan terlalu banyak penting pada uang, status dan penampilan. Selain menjadi komedi romantis yang bagus, menunjukkan kontras nilai-nilai seperti kekayaan x kemiskinan dan sombong x rendah hati.

Karya yang ditulis oleh Yoko Kamio dan dirilis pada tahun 1992 menggambarkan seorang gadis bernama Makino dari keluarga miskin yang meskipun mengalami kesulitan berhasil masuk ke sekolah elit untuk orang kaya.

Cerita menunjukkan keterlibatannya dengan 4 siswa paling populer di sekolah yang dinamai sebagai Flower Flor atau F4, membuat referensi langsung ke bunga dalam pepatah hana yori dango.

Ada referensi makanan manis dango dalam anime lain. Kami akan mencantumkannya di bawah ini:

 Ai yori Aoshi
 Kamisama hajimemashita
 Kamigami no Asobi
 Kore wa Zombie Desu ka? 
 Brave 10

Dango Daikazoku di Clannad

Anime dan visual novel bernama Clannad memiliki berbagai referensi ke makanan manis dango. Protagonis Nagisa muncul beberapa kali memakan makanan manis ini dan dengan satu set boneka beruang dalam bentuk makanan manis tersebut.

Bahkan ending dan tema anime adalah lagu yang berbicara tentang dango yang membentuk sebuah keluarga. Anda dapat melihat di bawah ini lagu dan liriknya. Ini adalah lagu yang sangat lucu yang membuat para penggemar berteriak: moe moe moe!

Letra

Terjemahan

Dango 5x daikazoku (2x)
Yancha na yaki dango yasashii an dango
Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango
Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me o hosometeru
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Dango 6x daikazoku
Dango 5x daikazoku (3x)

Dango… keluarga besar dango (2x)
Sebuah dango nakal dan bandel, sebuah dango manis dan lembut
Dango yang melihat bulan sedikit penuh mimpi
Dango wijen yang rapi, empat dango di atas tusuk sate
Semua berkumpul dan menjadi keluarga seratus orang
Sebuah dango bayi selalu dibuai dalam kebahagiaan
Sebuah dango tua melihat dengan matanya yang sipit
Teman-teman dango akan bergandengan tangan dan membuat lingkaran besar
Mereka akan menemukan sebuah desa di planet dango dan semua tertawa bersama
Kelinci sedang melambai dari bulan besar
Nikmati semua hal, bahagia dan sedih
Teman-teman dango akan bergandengan tangan dan membuat lingkaran besar
Mereka akan menemukan sebuah desa di planet dango dan semua tertawa bersama
Kelinci sedang melambai dari bulan besar
Nikmati semua hal, bahagia dan sedih
Dango 5x keluarga besar dango (3x)

Saya juga membuat game flash lama berdasarkan Clannad yang dapat Anda mainkan dengan mengklik di sini.

Resep Dango – Cara membuat makanan manis Mochiko

Jika Anda ingin memasak dango sendiri, ketahuilah bahwa ini adalah hal termudah di dunia! Anda hanya memerlukan:

Bahan-bahan:

2/3 cangkir joshinko atau tepung beras biasa;
2/3 cangkir shiratamako atau tepung beras ketan (mochiko) ditambah satu sendok tepung maizena;
1/2 cangkir air hangat;

Menyiapkan Dango:

1. Campurkan tepung beras biasa dengan tepung beras ketan;
2. Tuangkan air hangat secara bertahap, selalu mengaduk campuran. Adonan harus lembut, tidak boleh hancur karena kelebihan air;
3. Buat bola-bola kecil sekitar 4 cm diameter;
4. Masak dalam air mendidih. Dengan memasak mereka mulai mengapung, seperti gnocchi;
5. Tunggu 3 atau 4 menit lagi dan angkat dengan bantuan penyaring atau saringan;
6. Rendam dalam air dingin untuk menghentikan memasak;
7. Tusuk 3 hingga 4 bola kecil di atas tusuk sate;

Dango - Doce Japonês - Curiosidades e receita

Mitarashi-dare – Saus Dango:

2 sendok makan shoyu
2 sendok makan gula
2 sendok makan mirin
4 sendok makan air
1/2 sendok makan tepung maizena

1. Campurkan semua bahan dalam panci;
2. Masak hingga membentuk saus kental, ingat bahwa saus ini akan mengeras lebih banyak saat mendingin;
3. Tutupi dango yang sudah matang;

Anda dapat menggunakan saus lain seperti kinako, kacang azuki atau apa pun yang Anda inginkan;