O Bento - Marmitas Japonesas - Seni Kuliner

Apakah Anda mengenal bento Jepang yang terkenal? Dalam artikel ini, kita akan berbicara tentang Obento dan bagaimana orang Jepang mengubah makanan sederhana menjadi karya seni.

Kreativitas dan estetika adalah bagian dari kuliner dan budaya Jepang. Bento disiapkan dengan hati-hati dan bahan-bahan dipilih tidak hanya berdasarkan rasa dan nutrisi, tetapi juga warna dan bentuknya.

Bento Jepang membawa nada artistik, menunjukkan bahwa penampilan makanan juga penting. Meskipun obento tidak dibuat untuk terlihat seperti karya seni, mereka biasanya diatur dengan rapi.

Bagaimana bento Jepang berubah menjadi seni?

Pada Era Meiji, siswa tidak memiliki makanan di sekolah. Jadi guru dan siswa perlu membeli atau membawa bento dari rumah, yang mempopulerkan budaya bento ini.

Bento Jepang selalu diatur dengan rapi, tetapi seiring berjalannya waktu, ibu-ibu yang ingin menyenangkan anak-anak mereka mulai membuat karakter menggunakan bahan-bahan seperti onigiri dengan wajah yang dibuat dari rumput laut nori.

Segera semua ibu merasa wajib membuat Obento yang indah untuk anak-anak mereka. Dengan demikian, sebagian besar Obento adalah kawaii (atau lucu). Bahkan cara memotong sosis membuat makanan terlihat lebih cantik dan menyenangkan.

Bento itu sendiri dibungkus dengan kain yang disebut furoshiki, bungkus tradisional Jepang yang sangat populer dan sudah memberikan nada artistik dan praktis dalam budaya Jepang.

Tujuan ibu-ibu adalah memberikan makanan yang bergizi seimbang dan estetis. Ini dilakukan oleh ibu-ibu Jepang di seluruh masyarakat dan di sekolah, terutama pada tahun-tahun awal sekolah.

Bento dengan penampilan lucu dan karakter anime dan manga yang dibuat dengan makanan disebut Kyaraben. Sedangkan bento dengan bangunan, orang, hewan, dan monumen disebut Oekakiben.

Bahkan remaja sekolah menengah juga biasanya memiliki bento mereka yang rapi dan lucu menggunakan kyaraben atau oekakiben. Selama artikel ini, Anda akan melihat berbagai foto bento yang mengikuti gaya ini.

Sejarah dan asal usul bento di Jepang

Asal usul bento Jepang dapat ditelusuri hingga abad ketiga, di mana petani yang pergi bekerja membawa makan siang mereka dalam pot yang terbuat dari daun bambu. Seiring waktu, ini berkembang menjadi kotak kayu.

Rekaman menunjukkan bahwa pada Periode Kamakura (1185 hingga 1333) dikembangkan nasi matang dan kering yang disebut Hoshi-ii yang dibawa ke tempat kerja dalam tas.

Pada periode Azuchi-Momoyama (1568-1600) kotak kayu diproduksi untuk membawa nasi matang yang biasanya dikonsumsi selama Hanami atau Upacara Teh.

Pada Periode Edo (1603-1867) budaya obento menyebar dan menjadi lebih halus. Wisatawan dan pelancong membawa koshibento yang terdiri dari beberapa onigiri yang dibungkus daun bambu dalam kotak bambu.

Rekaman pertama Ekibento, atau bento yang dijual di stasiun kereta, tercatat pada Era Meiji (1868-1912) di stasiun Utsunomiya. Pada saat itu sudah ada bento sandwich yang terinspirasi dari Eropa.

Pada Periode Taisho (1912–1926) kotak Obento aluminium menjadi populer karena kemudahan pembersihan. Terjadi penurunan besar bento di sekolah-sekolah Jepang, karena selama perang dan kelangkaan, kotak-kotak ini mencerminkan kekayaan dan ketidaksetaraan siswa.

Setelah banyak perjuangan untuk menghilangkan bento di sekolah-sekolah Jepang, mereka secara bertahap digantikan oleh makanan yang disediakan oleh sekolah itu sendiri baik untuk siswa maupun guru.

Hanya dengan kebangkitan Jepang setelah Perang Dunia II, bento kembali dengan kuat. Pada tahun 80-an dengan bantuan oven microwave dan proliferasi toko serba ada, akhirnya kotak obento yang menjadi lebih murah, menempati peran mereka di sekolah-sekolah Jepang.

Saat ini digunakan kotak plastik, aluminium, dan beberapa melangkah lebih jauh dengan membuat partisi bertingkat, bahkan membuat gedung makanan. Ada kotak obento yang sangat bergaya yang terpisah dan berubah menjadi beberapa kompartemen.

Bagaimana Obento – bento Jepang?

Bento tradisional Jepang umumnya mengandung nasi, ikan, daging, dan sayuran yang dimasak atau diasinkan. Kemungkinannya tidak terbatas, tetapi biasanya selalu disajikan di nampan khusus yang memiliki partisi.

Selain itu, bukan hanya anak-anak yang memanfaatkan bento, sebagian besar orang Jepang, terutama mereka yang bekerja, biasanya mengonsumsi obento dari toko serba ada.

Bahkan toko-toko ini, melakukan yang terbaik untuk menarik perhatian pelanggan, meskipun bukan dengan karakter anak-anak, kita dapat melihat organisasi yang besar di dalam bento di mana setiap makanan dipisahkan ke dalam partisi.

Persiapan obento artistik bisa memakan waktu, sehingga ibu-ibu mulai mempersiapkannya pada malam sebelumnya, kemudian hanya merakit dan membungkus pada pagi berikutnya untuk anak-anak mereka membawanya ke sekolah.

Arti kata bento

Apakah Anda tahu arti kata Obento? Kata Obento [お弁当] terdiri dari ideogram [弁] yang berhubungan dengan perbedaan dan pemisahan bersama dengan [当] yang berarti tepat, melaksanakan, memukul. Bersama-sama kata ini membentuk sesuatu seperti nyaman.

Kata tersebut berasal dari bahasa Tionghoa [便当] yang berarti nyaman. Ini masuk akal, karena membawa bento atau membelinya di toko adalah cara mudah dan nyaman untuk mendapatkan makanan.

Di Jepang, kata “Bento” digunakan sejak abad ke-13, dan kontainer atau kotak itu sendiri juga disebut “bento” sejak abad ke-16. Kata ini memiliki beberapa fungsi dan merujuk pada makanan apa pun yang dapat dibawa atau dibawa.

O Bento - Marmitas Japonesas - A arte da Culinária

Bento x Obento – Apa perbedaannya?

Sebenarnya, tidak ada perbedaan signifikan antara obento dan bento. Kedua istilah tersebut digunakan secara bergantian ketika merujuk pada cara orang Jepang membungkus makanan.

[お] yang ada dalam kata Obento [お弁当] adalah awalan kehormatan [御] yang membuat kata tersebut lebih formal. Biasanya ditulis dengan Hiragana huruf “O”, tetapi Kanji yang menjadi asal awalan kehormatan ini adalah [御].

Menggunakan obento terlalu banyak dalam situasi informal bisa terdengar sangat kekanak-kanakan. Lebih umum menggunakan kata bento saat mengobrol dalam kehidupan sehari-hari Jepang dengan teman. Obento digunakan ketika ingin bersikap sopan kepada anak atau atasan.

Perlu juga disebutkan bahwa kata bento menggunakan awalan kehormatan untuk menunjukkan kesopanan dan rasa terima kasih kepada orang yang menyiapkan bento dan juga untuk hal-hal yang akan kita makan di dalamnya. Oleh karena itu anak-anak didorong untuk menggunakan [お].

Jenis dan kategori bento

Bukan hanya ibu yang membuat bento dan menyerahkannya kepada anak untuk dibawa sebagai makanan di sekolah. Bento adalah bagian dari kehidupan sehari-hari sebagian besar orang Jepang. Dimungkinkan untuk membeli bento ini di berbagai sudut.

Ini membuat bento dipisahkan menjadi jenis dan kategori yang akan kami sebutkan di bawah. Biasanya mengambil nama tempat di mana bento dibeli atau gaya di mana ia dibuat atau disiapkan.

Kyaraben [キャラ弁] – Nama obento yang disajikan untuk anak-anak dengan karakter lucu.

Chūka bentō [中華弁当] – Bento ini biasanya diisi dengan makanan Cina. Hidangan dingin dan lebih banyak makanan ringan yang dianggap sebagai camilan.

Hinomaru bento [日の丸弁当] – Nama yang diberikan kepada obento yang terdiri dari nasi putih dengan umeboshi di tengah. Nama tersebut diambil dari bendera Jepang yang memiliki lingkaran merah di latar belakang putih.

Kamameshi bentō [釜飯弁当] – Bento artistik yang dijual di stasiun kereta di Nagano, dimasak dan disajikan dalam panci tanah liat yang berfungsi sebagai kenang-kenangan.

Makunouchi bentō [幕の内弁当] – Gaya tradisional dengan nasi putih, umeboshi, irisan salmon panggang, gulungan telur, dan lainnya.

Sake bentō [鮭弁当] – Bento sederhana dengan irisan salmon panggang sebagai hidangan utama.
Shidashi bentō [仕出し弁当] – Dibuat di restoran dan disampaikan saat makan siang;
Shōkadō bentō [松花堂弁当] – Kotak hitam tradisional untuk membawa makanan;
Tori bento [鳥弁当] – Potongan ayam dimasak dalam saus dan disajikan di atas nasi, populer di Gunma.
Shikaeshiben [仕返し弁] – Bento yang ditulis untuk membalas dendam pada suami dengan menulis penghinaan pada makanan;
Ekiben [駅弁] – Dijual di stasiun atau di dalam kereta;
Hayaben [早弁] – Ketika makan obento lebih awal sebelum jam makan siang.
Hokaben [ホカ弁] – Bento apa pun yang dibeli di toko bento untuk perjalanan;
Noriben [海苔弁]– Bento sederhana di mana nori dicelupkan ke dalam saus kedelai dan menutupi nasi matang;
Soraben [空弁] – Dijual di bandara.

Furoshiki – Membungkus bento

Furoshiki adalah kain yang digunakan sebagai bungkus untuk mengangkut pakaian, hadiah, dan barang lainnya. Ini digunakan dengan cara yang tak terbatas selama lebih dari seribu tahun dengan pola, warna, dan ukuran yang berbeda.

Dengan itu, dimungkinkan untuk membuat tas untuk membawa bento. Dengan furoshiki dimungkinkan untuk membuat tas cincin, botol, tas untuk menaruh buku, keranjang buah, tas untuk menaruh benda, membungkus hadiah, dan banyak lagi.

Furoshike juga merupakan nama teknik melipat kain. Handuk meja apa pun atau potongan kain bermotif, bahkan selimut pantai dapat diubah menjadi tas atau digunakan untuk membungkus bento.

Video obento – Menyiapkan bento Anda

Lihat beberapa contoh bagaimana orang Jepang membawa nutrisi harian mereka dengan serius.

Untuk mengetahui dan mempelajari lebih lanjut tentang pembuatan bento Jepang, kami akan meninggalkan beberapa video tentang pembuatan dan dekorasi bento. Semoga Anda menyukai artikel ini! Kami berterima kasih atas komentar dan pembagian!

Video seorang Brasil menyiapkan Obento dari Film Frozen:

Sedikit tentang Obento dari Konbini (Toko Serba Ada):