Macarrão adalah makanan yang hadir setiap hari di Jepang. Ada ribuan macarrão yang berbeda dari Barat, baik dalam komposisi adonan maupun bahan-bahan hidangannya. Dalam artikel ini, kita akan melihat berbagai jenis macarrão Jepang.
Meskipun kita menyebutkan berbagai jenis macarrão, Jepang terkenal karena membuat adonannya sendiri di restoran, sehingga rasa dan jenisnya sedikit berubah dari wilayah ke wilayah dan dari restoran ke restoran, memberikan jenis yang orisinal dan tak terlukiskan.
Di sepanjang artikel ini, kita akan menyoroti salah satu kata kunci dari setiap jenis macarrão, dengan mengkliknya, Anda akan diarahkan ke artikel yang membahas lebih lanjut tentang jenis macarrão tertentu tersebut.
Ramen atau Lamen – Sup Macarrão
Ramen adalah hidangan sederhana yang terdiri dari sup macarrão dengan berbagai bahan dan rasa. Biasanya restoran membuat macarronnya sendiri yang digunakan dalam hidangan yang sangat mirip dengan lamen mi instan (hanya dalam penampilan).
Ada ratusan jenis ramen yang berbeda, beberapa chef menghabiskan seumur hidup mereka untuk menyempurnakan resep aslinya, persiapan beberapa lamen bahkan bisa memakan waktu hingga 12 jam. Ada ribuan restoran ramen yang tersebar di Jepang.
Selain shoyu lamen, shio lamen, dan misso lamen yang tradisional, kita juga memiliki persiapan yang berbeda seperti tsukemen dan tantanmen. Beberapa koki melangkah lebih jauh dan menciptakan ramen dengan kaldu hitam, terbakar, atau diisi dengan daging, imajinasi adalah batasnya!
Soba – Macarrão Gandum Hitam
Soba adalah macarrão Jepang tradisional yang terbuat dari gandum hitam yang biasanya disajikan dingin atau panas. Mereka mudah ditemukan di seluruh Jepang, ini adalah hidangan yang sangat umum yang menggantikan pola makan yang terdiri dari nasi dan daging.
Ada berbagai jenis Soba, dari yang industri lebih konsisten hingga yang dibuat di rumah dari gandum hitam murni yang memiliki konsistensi yang sangat rapuh. Macarrão biasanya bercampur dengan saus hidangan yang menghasilkan rasa yang luar biasa.
Beberapa karakteristik soba adalah sensasinya yang renyah, cara adonan dan saus bercampur dan bertemu di lidah, selain baunya. Yang paling tradisional adalah kakesoba, tenpurasoba, zarusoba (macarrão dingin), sansaisoba dan banyak lainnya.
Udon – Macarrão Tebal
Udon adalah macarrão tebal yang terbuat dari tepung gandum. Macarrão ini biasanya lebih tebal dan putih daripada soba, dan juga memiliki kaldu yang terbuat dari dashi, mirin, dan shoyu. Biasanya restoran Soba menyajikan hidangan yang sama dengan macarrão Udon.
Jadi, ada zaru udon, kake udon, kamaage udon, chikara udon, kare udon, kitsune udon dan banyak lainnya dengan cara yang sama seperti ada soba. Udon memiliki rasa yang lebih ringan yang biasanya tergantung pada saus dan bahan-bahan yang menyertainya.
Sementara macarrão soba berwarna cokelat, halus dan tipis, macarrão udon berwarna putih berkilau, bulat dan tebal. Rasa dan kepadatan macarrão udon dapat bervariasi tergantung pada wilayah Jepang di mana Anda memakannya.
Harusame – Macarrão Transparan
Harussame juga disebut macarrão kaca, adalah jenis macarrão transparan yang terbuat dari pati dan air. Mereka biasanya dijual dalam bentuk kering, biasanya digunakan dalam sup, hidangan goreng, atau rol primavera.
Harusame biasanya dibuat dengan pati kacang kedelai, pati kentang, pati ubi jalar, pati tapioka, atau canna. Dalam versi Jepang, biasanya dibuat dengan pati kentang. Namanya secara harfiah berarti hujan musim semi (春雨).
Macarrão transparan ini umumnya digunakan untuk membuat salad, atau sebagai bahan dalam hidangan panci panas. Mereka juga sering digunakan untuk membuat adaptasi Jepang dari hidangan Cina dan Korea. Alternatif serupa lainnya adalah Shirataki.
Shirataki – Macarrão Tanpa Kalori
Shirataki juga dikenal sebagai Konnyaku telah mendapatkan popularitas di luar Jepang sebagai makanan untuk menurunkan berat badan karena tidak memiliki kalori. Macarrão tipis dan transparan terbuat dari inhame konjac dan kaya akan serat makanan, dengan sedikit karbohidrat dan kalori.
Macarrão ini cukup populer dalam sukiyaki, nikujyaga dan hidangan rebus lainnya. Macarrão juga bisa disaring, dikeringkan, dan dipanggang, yang mengurangi rasa pahit dan memberikan konsistensi pada macarrão, biasanya digunakan dalam sup atau saus
Macarrão shirataki dapat dibeli dalam bentuk kering atau basah. Ketika dibeli basah, mereka dikemas dalam cairan. Mereka biasanya memiliki umur simpan hingga satu tahun. Disarankan untuk mencuci macarrão untuk menghilangkan bau versi cair.
Somen – Macarrão Dingin
Somen [素麺] adalah macarrão dari tepung gandum putih yang sangat tipis, biasanya disajikan dingin dan beku yang sangat populer di musim panas Jepang. Macarrão yang sama dapat disajikan panas di musim dingin dengan nama nyumen.
Somen didinginkan segera setelah dimasak dan disajikan murni untuk dicelupkan ke dalam saus yang disebut tsuyu, yang biasanya berbasis katsuobushi dengan bawang, jahe, atau myoga. Meskipun terdengar tidak mungkin, macarrão dingin ini benar-benar lezat.
Beberapa restoran menawarkan nagashi-somen. Dalam kesempatan ini, macarrão ditempatkan di selokan bambu panas yang mengapung di atasnya, pada saat ini Anda harus cepat, mengambil macarrão dan menaruhnya di dalam saus. Semacam karpet macarrão.
Yakisoba – Macarrão Goreng
Kata Yakisoba secara harfiah berarti “macarrão goreng”. Hidangan ini banyak dikonsumsi dan dihargai di banyak bagian dunia, terutama di Brasil. Ini adalah makanan jalanan, hadir di festival dan pasar.
Yakissoba adalah hidangan sederhana, pada dasarnya dibuat dengan macarrão yang ditumis dengan sayuran dan daging. Selalu dibumbui dengan baik dan dengan saus khusus. Macarrão Cina yang digunakan dalam yakissoba disebut chuukamen yang mendekati lamen.
Ada variasi seperti yakiudon yang dibuat dengan macarrão tebal. Yakisoba begitu terkenal dan juicy sehingga biasanya dijual di dalam roti di toko serba ada yang disebut yakisoba pan.
Tokoroten – Macarrão Rumput Laut
Tokoroten adalah macarrão yang terbuat dari rumput laut agarofit dan telah dikonsumsi oleh orang Jepang selama lebih dari seribu tahun. Dipercaya bahwa Tokoroten diperkenalkan ke Jepang oleh Cina selama periode Nara, cukup banyak dikonsumsi di wilayah Edo.
Awalnya macarrão itu dibuat dengan merebus tengusa dan disajikan untuk dimakan saat itu juga. Melalui pembekuan, ditemukan kemunculan kanten, gel atau Agar-agar. Ketahanannya yang kuat memberikan kelahiran pada macarrão tokoroten.
Tokoroten dapat dikonsumsi panas atau dingin. Sebagai macarrão, ia lebih banyak dikonsumsi dengan campuran cuka dan saus kedelai, kadang-kadang dengan nori, cabai, dan wijen. Di wilayah Kansai, tokoroten dikonsumsi sebagai makanan penutup dengan kuromitsu.
Hiyamugi – Gandum Dingin
Hiyamugi [冷麦] berarti gandum dingin, ini adalah jenis macarrão Jepang kering, sangat tipis dan terbuat dari gandum. Ia lebih tebal daripada somen, mirip dengan vermicelli, dianggap sebagai macarrão tertipis kedua setelah somen.
Hiyamugi memiliki diameter antara 1,3 milimeter dan 1,7 milimeter. Apa pun yang lebih tebal adalah udon dan apa pun yang lebih tipis adalah sōmen. Mereka biasanya berwarna putih, tetapi dapat dicampur dengan macarrão berwarna merah muda atau hijau.
Hiyamugi dinikmati dingin selama bulan-bulan musim panas. Biasanya disajikan di atas es atau mengapung di dalam air dalam mangkuk kaca transparan. Macarrão dingin disajikan dengan saus di samping yang disebut tsukejiru, dibuat dengan dashi, saus kedelai, dan mirin.
Chanpon – Macarrão Dimasak di Sup
Chanpon adalah hidangan macarrão regional dari Nagasaki. Ada versi berbeda di Jepang, Korea, dan Cina. Hidangan ini terinspirasi dari kuliner Cina. Ia dibuat dengan menggoreng babi, makanan laut, dan sayuran dengan lemak babi dalam sup yang terbuat dari tulang.
Macarrão dibuat khusus untuk chanpon. Tidak seperti hidangan ramen lainnya, hanya diperlukan satu panci, karena macarrão dimasak bersama sup. Tergantung pada musim, wilayah, dan situasi, bahan-bahannya berbeda bersama dengan rasa.
Ada variasi lain yang ditemukan di Jepang. Ankake no Chanpon adalah varian berbasis saus kedelai yang ditemukan di Tottori, provinsi Shimane, serta di kota Amagasaki, provinsi Hyōgo.
Macarrão Instan – Cup Noodles
Macarrão instan dan Cup Noodles yang terkenal ditemukan pada tahun 1958 di Jepang oleh Momofuku Ando, pendiri Nissin. Salah satu adonan yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, di Jepang ada ribuan rasa dan jenis macarrão instan yang berbeda.
Macarrão instan dikonsumsi oleh sebagian besar populasi Jepang dan dunia, karena harganya yang rendah dan waktu persiapan yang singkat. Disebut lamen, rasanya tidak mendekati ramen asli.
Meskipun enak, ia kaya lemak, natrium, dan berbagai komponen kimia, yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu sering. Saat ini semua negara memproduksi macarrão instan mereka sendiri.
Jenis Macarrão Jepang Lainnya
Sanuki udon – Populer di Kagawa, memiliki karakteristik uniknya sendiri, macarrão memiliki bentuk persegi dan tepi datar dengan tekstur yang sangat kenyal. Jenis udon ini dapat ditemukan di restoran yang tertulis [さぬき].
Wanko Soba – Gaya provinsi Iwate, khususnya di Morioka dan Hanamaki. Terdiri dari porsi kecil macarrão soba dalam mangkuk kecil. Di mana Anda dengan cepat memakan macarrão soba Anda dan segera mengisi kembali mangkuk Anda.
Sara udon – Secara harfiah berarti “macarrão piring” adalah hidangan asli kota Nagasaki. Meskipun namanya Udon, ada variasi dengan macarrão tipis yang cukup populer. Macarrão disajikan dengan kubis goreng, moyashi, sayuran, daging babi, dan lainnya.
Okinawa Soba – Jenis macarrão yang dibuat di Okinawa, adonannya tidak seperti soba asli, lebih mirip udon dan supnya sangat mengingatkan pada ramen, adonannya bisa sedikit pipih tergantung wilayah di Okinawa.
Toshikoshi soba – Hidangan tradisional Jepang yang terdiri dari macarrão yang dimakan pada malam Tahun Baru. Kebiasaan ini meninggalkan kesulitan tahun di belakang karena macarrão soba dari gandum hitam murni mudah dipotong saat dimakan.
Tsukemen – Jenis ramen yang cukup kuat dengan kaldu kental di mana sebenarnya Anda mencelupkan macarrão ke dalam kaldu untuk memakannya. Soba dan udon adalah beberapa jenis macarrão yang digunakan dalam hidangan ini.
Wafu Pasta – Pasta Italia di Jepang
Di Jepang seperti di seluruh dunia, Anda akan menemukan pasta tradisional Italia dan wilayah Eropa lainnya. Resep Barat seperti carbonara cukup populer di Jepang. Saya secara pribadi mencoba pasta ini berkat Jepang.
Ada waralaba restoran seperti saizeriya yang berspesialisasi dalam pasta yang mirip dengan hidangan Italia, tetapi disesuaikan dengan selera Jepang. Pizza dan jenis pasta lainnya cukup umum di Jepang.
Ada fusi pasta Italia dengan pasta Jepang yang disebut Wafu Pasta
Asal usul pasta Wafu berasal dari tahun 1953 di restoran kecil di Tokyo bernama Kabenoana (Lubang di Dinding). Saat itu, hanya ada tiga restoran yang menyajikan pasta di Tokyo, salah satunya berada di Imperial Hotel.” Macarrão jenis Italia biasanya disebut pasta, yang secara harfiah mengacu pada adonan. Ini juga umumnya digunakan untuk merujuk pada berbagai hidangan pasta. Dalam bahasa Jepang, adonan macarrão disebut men [麺]. Umumnya, adonan dibuat dari adonan tanpa ragi dari tepung gandum keras yang dicampur dengan air dan dibentuk menjadi lembaran atau berbagai bentuk. Dapat dibuat dengan tepung sereal atau biji-bijian lain, dan telur dapat digunakan sebagai pengganti air. Selain jenis macarrão Jepang yang telah kita lihat sepanjang artikel ini, mungkin Anda ingin mencoba pasta dan adonan Italia lainnya. Di bawah ini kita akan memberikan daftar kata yang berkaitan dengan jenis macarrão dalam bahasa Jepang. Setelah melihat kelezatan ini, mungkin Anda bertanya-tanya di mana membeli dan makan macarrão ini. Jika Anda berada di Jepang, cukup pergi ke jalan mana pun untuk menemukan pasar atau restoran, sementara siapa pun yang tinggal di Brasil, mengalami kesulitan tertentu untuk mendapatkannya. Di Brasil umumnya menemukan yakisoba, udon, dan ramen, tetapi bahkan soba tradisional sederhana dari gandum hitam sulit ditemukan. Beberapa berhasil membeli pasta tersebut di pasar dengan bagian produk oriental. Maafnya, macarrão industri oriental yang diduga dijual di pasar ini, bukan macarrão yang sama yang ditemukan di Jepang. Banyak yang diproduksi di Brasil dan hanya meniru macarrão sejati yang ditemukan di restoran Jepang. Ada toko yang menjual produk oriental seperti konbini dan Amazon. Jepang dan Cina memiliki koneksi yang besar, jadi cukup umum menemukan pasta Cina di Jepang, baik dalam versi Jepang maupun versi Cina aslinya. Untuk melengkapi artikel ini, kita akan memberikan daftar macarrão Cina: Kadang-kadang nama di bawah ini hanya mengacu pada bahan dari campuran pasta Cina. Mengingat ini adalah hidangan populer dan umum. Saya harap Anda menikmati artikel ini, jika Anda menyukainya, bagikan dan tinggalkan komentar Anda. Kosakata Pasta dalam Bahasa Jepang
Portugis Jepang Romaji macarrão grosso 太麺 futomen pasta dengan telur エッグパスタ eggupasuta cabelo de Anjo カペッリダンジェロ kaperridanjero Adonan tipis (fettucine) 平麺 hiraman capellini カッペリーニ kapperiinii vermicelli バーミセリ beemiseri carbonara カルボナーラ karubonaara fedeline フェデリーニ fuederiini Di Mana Membeli Macarrão Jepang?
Daftar Macarrão Cina
Komunitas
Komentar
0 komentar
Belum ada komentar yang diterbitkan dalam bahasa ini.
Kirim komentar