Yaki Imo - Patate douce japonaise grillée

Yaki imo, ou patate douce rôtie, est un encas japonais apprécié. Bien que cela puisse sembler être un aliment simple, ce petit en-cas est plein de saveur et de nutrition. Si vous cherchez un en-cas délicieux et sain, le yaki imo est l’option parfaite !

Les patates douces sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Elles sont également faibles en calories et en matières grasses. Le yaki imo est une délicieuse façon de profiter de tous les bienfaits de la patate douce.

Nous vous recommandons aussi de lire :

Comment se fait le Yaki Imo ?

Pour préparer le yaki imo, les patates douces sont rôties sur une flamme ouverte. Cela leur confère une saveur légèrement fumée et irrésistible. Les patates sont ensuite pelées et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée.

Le yaki imo peut être dégusté tel quel, ou plongé dans une variété de sauces. Ils sont parfaits à partager avec des amis ou en famille.

Le yaki imo a une saveur délicate et douce qui se marie bien avec des plats savoureux. Si vous cherchez une collation savoureuse et saine, essayez le yaki imo ! Vous ne serez pas déçu.

Les Japonais adorent Yaki Imo

Personnellement, je préfère une patate douce frite, mais il est incroyable de voir la popularité du Yaki Imo, malgré le fait que ce soit quelque chose de si simple et facile à préparer. Cela ressemble à la vente de maïs vert cuit au Brésil.

Au Japon, sur les 810 000 tonnes de patate douce produites en 2015, environ 60 000 tonnes ont été consommées comme Yaki Imo.

Outre la douceur et l’arôme, la grande popularité des patates douces rôties tient à leur prix, très abordable. Il existe même un dicton disant que dix mois de travail permettent d’acheter une patate douce pour le reste de la vie.

Ce fut vers le XVIIe siècle que la patate douce rôtie a commencé à devenir populaire au Japon, d’abord à Ryukyu, puis à Honshū, et bientôt les patates douces rôties furent vendues dans les banlieues de Kyoto.

Malheureusement, ce type d’aliment a perdu sa popularité gigantesque au cours des dernières décennies après l’industrialisation et l’émergence d’autres aliments délicieux et bon marché.

Yatai – Conheça as comidas de rua do Japão

Types de Yaki Imo

Il existe d’autres façons de préparer le Yaki Imo au-delà de faire griller sur les braises ; voici ci-dessous quelques options de préparation et des types de yaki imo :

Ishi Yaki Imo

Ishi Yaki Imo [石焼き芋] est généralement rôti sur une pierre chaude et se trouve sur de petits chariots.

Les patates douces sont enterrées dans des galets chauffés et rôties par chaleur indirecte. Il existe plusieurs façons de griller sur pierre, notamment Beni Azuma, Naruto Kintoki et Beni Otome.

Généralement les vendeurs appellent selon un motif tel que “Ishiyaiimo oimo” ou utilisent un sifflet au son de Po et Piyo. Aujourd’hui, il est facile de les trouver à la porte des commerces et des magasins de proximité.

Nous recommandons de lire: Konbini – Magasins de proximité au Japon

Tsuboyaki Imo

Tsuboyaki Imo est une patate réalisée selon la méthode de cuisson Tsuboyaki, qui consiste à placer des ingrédients dans une céramique profonde en forme de tsubo, à les sceller et à les faire cuire au feu.

Il s’agit d’une technique de cuisson d’origine russe, généralement utilisée avec des fruits de mer et d’autres légumes. Il est rare de trouver des lieux qui ne vendent que Tsuboyaki Imo.

Autres types de patate douce

Kamadoyaki est un type de patate douce japonaise cuite à la vapeur dans une poêle plate et peu profonde avec un couvercle en bois.

Dans certains pays d’Asie, comme la Chine et la Corée, la patate douce est également rôtie dans un tambour latéral sur des briques; ce mode de cuisson est appelé Doramukan-yaki.

Il est également courant de vendre des patates douces cuites surgelées pour être réchauffées à la maison. Sur les marchés, on trouve aussi des Yaki Imo faits au four électrique ou conventionnel.

Comment trouver le Yaki Imo ?

Les patates douces japonaises se vendent lors d’événements de rue, dans certains lieux fixes comme les supermarchés et aussi dans des stands ambulants.

Généralement, le Yaki Imo est annoncé par une chanson et par le vendeur qui crie sur une tonalité longue yaki imoooooo. C’est vraiment quelque chose d’unique !