Recette - Le célèbre gâteau aux fraises des animes

Vous avez probablement vu un anime où le personnage passe dans une belle pâtisserie et choisit précisément un gâteau blanc rempli de fraises. C’est l’un des gâteaux les plus appréciés par les Japonais et a une saveur extrêmement légère et rafraîchissante.

Ce gâteau doit être servi froid et s’accompagne aussi bien de boissons froides que de boissons chaudes, notamment de thé noir. Bien que celui à la fraise soit le plus vendu, vous pouvez y mettre d’autres fruits, comme la pomme, le melon, la mangue ou encore le kaki (de nombreux livres de recettes japonaises recommandent le kaki pour l’hiver).

Ce gâteau, étant un gâteau à garder au réfrigérateur, a une durée de validité de 3 jours, car le fruit peut commencer à se détériorer après ce délai. Ce gâteau est réalisé en 3 étapes, il suffit d’attendre que les pâtes et les sirops refroidissent pour assembler le gâteau, ainsi il ne risque pas de s’abîmer rapidement.

Le gâteau peut également être préparé avec d’autres ingrédients comme le lait Nido. En réalité, ce gâteau est si courant dans le monde entier qu’il existe des milliers de versions de cette recette avec un gâteau à la fraise à l’extérieur et à l’intérieur.

Recette du Gâteau à la fraise

Donne un gâteau de 20 cm avec 10cm de hauteur

Pâte (génoise);

• Préchauffez le four à 180°C
• Beurrez un moule de 20cm et placez du papier sulfurisé au fond;

Ingrédients

• 120g de farine de blé tamisée
• 40g de beurre/fondu ou margarine
• 4 gros œufs ou 5 petits (jaunes et blancs séparés)
• 120g de sucre raffiné
• 2 cuillères à soupe de lait

Mode de préparation

Dans un batteur, placez les blancs et battez-les jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Quand cela se produit, ajoutez le sucre petit à petit. Les blancs vont former une meringue.
Ensuite, avec le batteur tournant toujours, ajoutez les jaunes un par un. Puis le beurre et le lait. Arrêtez le batteur.

Avec une cuillère, ajoutez délicatement la farine. Mettez dans le moule et faites cuire entre 15 et 20 minutes (vérifiez s’il est légèrement doré et cuit au milieu en utilisant une fourchette) Faites 2 pâtes de gâteau et réservez.

Pour le sirop

• 1 tasse d’eau;
• 1/2 tasse de sucre;
• 1 (cuillère à soupe) d’essence de vanille/ ou de liqueur/ou de cognac;

Mode de préparation

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Faire bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le feu. Ajoutez l’essence ou la liqueur. Laissez refroidir avant de l’utiliser.

Pour la garniture et le glaçage

2 boîtes de crème Chantilly industrielle froide battue (battre selon l’emballage)
500g de fraises coupées

Assemblage du gâteau

• Coupez les pâtes du gâteau en deux;
• En utilisant une cuillère, répartissez le sirop sur toutes les pâtes de gâteau;
• Placez du Chantilly et des fraises hachées. Faites jusqu’à épuisement des couches;
• Enfin, recouvrez de Chantilly et décorez avec des fraises à volonté;

Vous avez aimé cette recette ? Dans combien d’animes différents avez-vous déjà vu ce gâteau ? Dites-le nous et partagez cette recette avec vos amis :)