Bacon au four - Recette Shokugeki no Souma

Ce plat est délicieux et avec des ingrédients abordables. La façon de préparer ce plat est enseignée par Soma lui-même, dans le premier épisode de l’anime. Ici nous mettons par écrit avec quelques explications pour que vous ne vous perdiez pas et prépariez le délicieux bacon de porc rôti.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 3h30 à 4 heures

Ingrédients

Pour la purée de pommes de terre

8 petites pommes de terre ou 6 moyennes (peut être des pommes de terre anglaises ou une autre variété);
100 g de shiitaké séché coupé en petits cubes;
2 oignons moyens coupés en petits cubes;
Sel et poivre noir selon votre goût;
2 cuillères à soupe d’huile d’olive;

Pour couvrir la purée

2 paquets de bacon tranché en lamelles
Brins de romarin à votre goût

Pour la sauce finale

½ tasse de vin rouge sec
40 g de beurre demi-sel
1 cuillère à café de sucre

Ustensiles nécessaires

Papier aluminium
Ficelle
Pique-dents (si nécessaire)
Plat allant au four

Bacon assado - Receita de Shokugeki no Souma

Mode de préparation

Préchauffez votre four à 200°C

Commencez par la purée

Lavez les pommes de terre à l’aide d’une brosse;
Couvrez les pommes de terre en quatre. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes;
Épluchez-les à la main. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Réservez;
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et le shiitake dans l’huile, jusqu’à ce que l’oignon devienne légèrement translucide. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût;
Mélangez le mélange et les pommes de terre. Cela doit former une pâte ferme. Si vos pommes de terre sont molles, ajoutez une à deux cuillères de farine de blé ou de chapelure;
Ouvrez un morceau de papier aluminium, placez la purée de pommes de terre et faites-en un cylindre;

Montage avec bacon

Ouvrez le papier autour de la purée de pommes de terre. Enveloppez avec le bacon au-dessus. Retournez-la et continuez à couvrir
Attachez le tout avec de la ficelle, avec les brins de romarin;
Couvrez avec du papier aluminium. Placez au four pendant 1 heure;
Après 1 heure, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la surface soit dorée;
Quand il est presque prêt, commencez à préparer la sauce finale;

Pour la sauce

Dans une casserole, mettez le vin et le sucre;
Lorsque ça commence à bouillir, ajoutez le beurre. Éteignez le feu;
Sortez le bacon du four et arrosez-le de la sauce. Servez immédiatement !

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(Article écrit par Anna Clara Cabral)