Qu'est-ce que le Ramune Soda ?

Le soda Ramune (ラムネ) est une boisson gazeuse non alcoolisée qui contient dans son récipient des billes de verre qui servent de bouchon. Comme le cidre, c’est une sorte de “soda” fabriqué au Jappon.

Le ramune est une boisson obtenue en ajoutant des saveurs de citron, de lime et de sucre à de l’eau gazeuse. Son nom fait référence au mot anglais lemonade (limonade), car à l’origine la boisson était importée du Royaume-Uni.

Dans cet article, nous allons en apprendre un peu plus sur l’histoire de cette boisson qui est devenue si populaire, nous verrons comment le ramune est produit et quelles sont les différences entre le soda, le ramune et le cidre.

L’Histoire du Ramune

Vers la fin du Shogunat Tokugawa (1603 à 1868), le ramune a été apporté à Nagasaki et Yokohama, et plus tard il a été fabriqué au Japon. À ce premier moment, le ramune arrivait avec un bouchon de liège, comme les champagnes et certains vins pétillants d’aujourd’hui.

Cependant, comme l’acide carbonique s’échappe facilement, une méthode a été créée au Royaume-Uni dans laquelle une bille était placée en contact avec l’entrée par la pression de l’air de l’acide carbonique, à partir de là, c’est devenu le format commun de la bouteille de ramune.

Vers 1890, tant la boisson que la bouteille avec ce format étaient importées au Japon. Après cette période, la fabrication de bouteilles avec une bille de ramune a commencé dans le pays, ce qui a rendu possible sa popularisation.

Il est incertain de savoir qui était réellement la première personne à avoir fabriqué et commercialisé la boisson au Japon. Comme il n’y a pas beaucoup d’informations concrètes à ce sujet, Katsugoro Chiba est généralement considéré comme le premier à produire et vendre du ramune sur le sol japonais.

La demande de licence de Katsugoro pour ouvrir l’usine de ramune est enregistrée le 4 mai 1872 par le gouvernement japonais. Plus tard, la date a été instituée comme “Jour du Ramune”, par la Japan Soft Drink Association (Association Japonaise des Boissons Gazeuses).

Comment le Ramune est-il Fabriqué ?

La bouteille de ramune est bouchée avec des billes de verre. Ce processus de fabrication est un peu difficile à expliquer, mais nous allons nous efforcer de clarifier de la manière la plus simple possible.

D’abord, le sirop est injecté dans la bouteille (le goût de la limonade). Ensuite, on souffle de l’eau gazeuse à l’intérieur avec une sortie pour que l’air qui était dans la bouteille sorte.

Quand l’air qui était à l’intérieur est libéré et que la bouteille est déjà pleine d’eau gazeuse, la bouteille est retournée à l’envers.

Ensuite, les billes de verre tombent dans le goulot de la bouteille et l’eau gazeuse sous pression pousse les billes contre le bouchon en caoutchouc pour former un bouchon.

Il y a un rétrécissement dans la bouteille de ramune qui empêche les billes de verre de tomber au fond de la bouteille, lorsque la bouteille est retournée à l’envers, les billes de verre sont projetées dans le goulot de la bouteille.

Quelle est la Différence entre l’Eau Gazeuse, le Ramune et le Cidre ?

Tant le soda, le ramune et le cidre sont toutes des boissons gazeuses dont la caractéristique principale est la sensation effervescente causée par l’acide carbonique. Ce sont des boissons avec un goût rafraîchissant, ce qui les rend indispensables en été.

Mais, bien qu’elles soient des boissons très similaires, elles possèdent quelques différences et nous allons voir certaines de ces différences entre ces boissons gazeuses ;

Eau gazeuse

L’eau gazeuse est une boisson qui généralement n’utilise pas d’aromatisants, donc elle est insipide et inodore, et apporte une sensation chaude lorsqu’on la boit.

Elle est largement utilisée comme matière première pour la fabrication du ramune et du cidre, mais dans un sens plus large, elle peut se référer à toutes les boissons gazeuses, y compris le ramune et le soda.

Comme l’eau gazeuse généralement n’a pas de saveurs ou de mélanges, elle est souvent consommée mélangée avec de l’alcool ou du jus. Dans le passé, l’eau gazeuse était faite de bicarbonate de sodium. Maintenant, la méthode courante est de saturer le dioxyde de carbone avec de l’eau pour faire de l’acide carbonique.

Cidre

Le Cidre est un soda gazeux avec des arômes de lime et de citron, mais à l’origine c’était une boisson gazeuse au goût de pomme. À l’ère Meiji, le Cidre Mitsuya a été lancé comme un soda au goût de pomme, il est connu comme le premier cidre du Japon.

Comme nous l’avons vu, le goût du cidre et du ramune étaient habituellement différents. Le cidre aurait eu à l’origine le goût de pomme et le ramune se distinguait par le goût de citron et de lime.

Malgré cela, le goût de citron est né avec le cidre, et maintenant il est devenu indistinguable du ramune. Aujourd’hui, tant le ramune que le cidre ont diverses variations de saveurs, et il n’y a pas une différence si claire.

Les deux boissons avaient également des formats de bouteilles différents. Le cidre possédait une bouteille longue et ronde avec une couronne et un bouchon qui servait de tapis, tandis que le ramune a une bouteille en verre avec une légère déformation pour ne pas laisser la bille de verre qui sert de bouchon tomber.

Cependant, aujourd’hui, nous avons une grande variété de bouteilles et d’autres récipients, ce qui rend difficile de les distinguer. Alors, la plus grande différence entre les boissons est la présence de billes de verre dans la bouteille.