Yaki Imo - Batata-doce japonesa Asada

Yaki imo, o batata-doce assada, es un aperitivo japonés muy apreciado. Aunque pueda parecer un alimento simple, este pequeño aperitivo está repleto de sabor y nutrición. Si estás buscando un snack delicioso y saludable, ¡el yaki imo es la opción perfecta!

Las batatas son una gran fuente de fibras, vitaminas y minerales. También son bajas en calorías y grasa. Yaki imo es una deliciosa manera de aprovechar todos los beneficios de la batata.

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¿Cómo se hace el Yaki Imo?

Para hacer el yaki imo, las batatas se asan sobre una llama abierta. Esto les da un sabor ligeramente ahumado que es irresistible. Las batatas se pelan y se cortan en trozos del tamaño de un bocado.

Yaki imo puede disfrutarse tal cual, o sumergido en una variedad de salsas. Son perfectos para compartir con amigos o familiares.

Yaki imo tiene un sabor delicado y dulce que combina bien con platos sabrosos. Si estás buscando un snack sabroso y saludable, ¡prueba el yaki imo! No te decepcionará.

Los Japoneses Amam Yaki Imo

Yo personalmente prefiero una batata frita, pero es increíble la popularidad del Yaki Imo, a pesar de ser algo tan simple y fácil de hacer. Se asemeja a la venta de maíz verde cocido en Brasil.

En Japón, de las 810.000 toneladas de batata producidas en 2015, unas 60.000 toneladas se consumieron como Yaki Imo.

Además de la dulzura y el aroma, la gran popularidad de las batatas asadas se debe a su precio, muy barato. Existe hasta un dicho que 10 meses de trabajo permite comprar batata para el resto de la vida.

Fue alrededor del siglo XVII que la batata asada comenzó a popularizarse en Japón, primero en Ryukyu, luego en Honshu, pronto las batatas asadas se vendían en los suburbios de Kioto.

Lamentablemente este tipo de alimento perdió su gigantesca popularidad en las últimas décadas después de la industrialización y el surgimiento de otros alimentos sabrosos y baratos.

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Tipos de Yaki Imo

Existen otras formas de preparar el Yaki Imo además de asar en la brasa, ¡ve algunas opciones de preparación y tipos de yaki imo abajo:

Ishi Yaki Imo

Ishi Yaki Imo [石焼き芋] suele asarse en la piedra caliente y se encuentra en pequeños carritos.

Las batatas se entierran en guijarros calentados y se asan por calentamiento indirecto. Existen varias maneras de asar con piedra, algunas Beni Azuma, Naruto Kintoki y Beni Otome.

Generalmente los vendedores llamarán con algún patrón tipo “Ishiyaiimo oimo” o usar un silbato con sonido de Po y Piyo. Hoy es fácil encontrar en la puerta de comercios y tiendas de conveniencia.

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Tsuboyaki Imo

Tsuboyaki Imo es una batata hecha por el método de cocción Tsuboyaki, que consiste en colocar ingredientes en una cerámica profunda en forma de tsubo, sellarlo y cocinarlo al fuego.

Se trata de una técnica de cocción de origen ruso, generalmente utilizada con mariscos y otros legumbres. Es raro encontrar locales que venden únicamente Tsuboyaki Imo.

Otros tipos de batata

Kamadoyaki es un tipo de batata japonesa cocida al vapor en una olla plana y poco profunda con una tapa de madera.

En algunos países de Asia, como China y Corea, la batata también suele asarse en un tambor lateral sobre ladrillos, este tipo de cocción se llama Doramukan-yaki.

También es común la venta de batata cocida congelada para ser calentada en casa. En mercados también encontramos Yaki Imo hecho en horno eléctrico o convencional.

¿Cómo encontrar Yaki Imo?

Las batatas japonesas se venden en eventos de calle, algunos lugares fijos como supermercados y también en carros ambulantes.

Generalmente Yaki Imo se anuncia a través de una canción y por el vendedor que grita en una tonalidad larga yaki imoooooo. ¡Es realmente algo único!