Cómo Hacer Chigiri Pan: La Tendencia Japonesa en Repostería

¡Conoce y aprende a hacer los panes más lindos del mundo! Chigiri Pan (ちぎりパン) significa literalmente pan picado y tiene ese nombre por tener porciones individuales unidas, formando un gran pan. Es definitivamente la tendencia del año para las japonesas que les gusta cocinar. Puedes notar esto en publicaciones en redes sociales. ¡Es una fiebre!

Los panes son suntuosos, con colores y detalles hechos con chocolates y mermeladas. Aunque parezcan muy difíciles, no son más que pan común personalizado. Existen diversas posibilidades de sabor para hacer. Inclusive, se puede hacer con la receta del tan amado pan francés. La recita a continuación es de pan de leche condensado, que puede convertirse en pan de chocolate si se añade cacao en polvo.

Haciendo el Chigiri Pan – Receta

Vea a continuación paso a paso para la receta del famoso Chigiri Pan:

Antes de comenzar

1. Determine el tema de los panes. Por ejemplo, ositos, personajes de animes, etc.
2. Tenga a mano una balanza, ya que es necesario pesar las porciones de pan.

Esta receta rinde 9 panecillos en un molde de 20 x 20 cm.

Ingredientes

• 300g de harina de trigo;
• 5g de sal;
• 30g de azúcar;
• 6g de levadura seca o 15g (1 tableta) de levadura fresca;
• 20g de mantequilla a temperatura ambiente;
• 180ml de leche tibia;
• 20g de leche condensada;

Modo de Hacer la Masa

Existen dos formas de hacer la masa:

Masa hecha en la batidora

1. Coloque todos los ingredientes en la batidora, usando el batidor gancho bata a velocidad mínima por 2 minutos. Después aumente a velocidad máxima y bata por más 10 minutos.
2. Deje reposar la masa en un recipiente con plástico por 30 min;

Masa hecha a mano

1. Coloque la harina en una mesa, mezcle la sal, el azúcar y la levadura y haga un hueco en el medio.
2. Añada todos los otros ingredientes y empiece a mezclar de adentro hacia afuera, hasta formar una masa.
3. Amase la masa hasta que se vuelva una masa homogénea.
4. Deje reposar la masa en un recipiente con plástico por 30 min.

Separando, coloreando y horneando la masa

Una vez que la masa está reposada por primera vez, podemos colorear.

1. Pese la masa hecha.
2. Divida el peso de la masa en 9 partes. (ej.: la masa dio 900g dividido por 9 = 100g)
3. Coloque colorante del color elegido.
4. Retire 2 bolitas de cada masa (esta será la oreja de los ositos).
5. Forme bolitas con las masas.
6. Coloque las bolitas con espacios de al menos 2 dedos de distancia.
7. Pegue las orejas usando un poco de agua.
8. Cubra con un plástico y deje reposar por más 20 minutos.
9. Pre-caliente el horno a 180°C por 15 minutos, o hasta que se doren levemente.

Después de horneados, espere a que se enfríen y decore como prefiera.

Sugerencia

• 100g de chocolate negro derretido (para detalles)
• 100g de chocolate blanco (para colorear y hacer ojo, boca, mejillas)

La validez de este pan es de hasta 3 días en recipientes herméticamente cerrados o en bolsas plásticas.
Se puede colocar relleno en los panes, como crema pastelera o una tableta de chocolate.