Korone - Chocolate Cornet - Receta favorita de Kona-chan

Quien vio Lucky Star vio que Kana-chan es una verdadera comelona de panes dulces, y uno de esos es el chokoreeto korune (チョコレートコルネ) o, como se le conoce más, korone (コロネ). Estos conos de chocolate son perfectos para quienes están aprendiendo a cocinar, pues son fáciles de hacer. Es extremamente recomendado hacer con harina para pan, ya que contiene mayor cantidad de gluten y hace que el pan quede más elástico y uniforme.

Antes de ver la receta, vas a necesitar hacer algunos conos de aluminio. Si quieres comprar, estos conos se venden en tiendas de material para cocina y en tiendas de envases desechables. Si no quieres comprar, hay una solución más barata aquí.

Para eso, vas a necesitar:

• 6 cuadrados de 12×12 cm de cartón
• Aluminio (lo suficiente)

Cómo hacer:

• Corta el aluminio en un tamaño mayor que el cuadrado de cartón;
• Enrolla el cuadrado en forma de cono y envuelve el papel aluminio para sostener;
• Envuelve el cartón por dentro y por fuera, pues van a ir al horno;
• Observación: No uses cinta adhesiva para pegar, pues se derretirá y arruinará todo;

¡Ahora sí! Todo listo.

Receta de korone

A continuación vamos a ver el paso a paso y la receta para que hagas los deliciosos korone.

Masa del cono

• 150 gramos de harina de pan;
• 1 cucharada de azúcar;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharada de leche en polvo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo seca;
• 1 cucharada de agua tibia;
• 70ml de agua a temperatura ambiente;
• 1 cucharada de huevo batido;
• 15 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;

Recuerda que también puedes rellenar el korone con otras cosas.

Crema de chocolate

• 2 yemas
• 2 ½ cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de harina común;
• 1 cucharada de maicena;
• 1 cucharada de cacao 100%;
• 200ml de leche;
• 10g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;
• 30 gramos de chocolate en barra;

Empieza por la masa de pan

1. Mezcla 1 cucharada de agua tibia con la levadura. Deja reposar por 5 minutos.
2. En un bol, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.
3. Mezcla 70ml de agua y el huevo en otro bol.
4. Añade la mezcla de huevo y la levadura reposada a la harina y remueve hasta que ya no puedas remover con la cuchara. Ahora es hora de usar las manos para amasar la masa.
5. Amasa hasta que la masa quede homogénea. Añade la mantequilla y amasa más. (Al principio quedará pegajoso, pero a medida que amases se acomodará)
6. Coloca una película plástica en el bol y deja reposar por un mínimo de 60 minutos, o hasta que doble su tamaño. Deja reposando en un lugar cálido y oscuro (coloca un paño de cocina para dejarlo oscuro)

Observación: Si el tiempo está húmedo o frío, puedes calentar tu horno a temperatura alta por 2 minutos, apagar y colocar tu bol cubierto dentro.

Mientras el pan crece, haz el relleno

1. Calienta la leche hasta que empiecen a aparecer bolitas en el borde de la olla.
2. Cierne la harina, la maicena y el cacao juntos. Reserva.
3. Usando un batidor de alambre o una cuchara de madera, mezcla la yema y el azúcar para disolver ligeramente el azúcar.
4. Añade un poco de la leche caliente a las yemas, removiendo bien para no cocinar las yemas.
5. Añade la harina cernida con chocolate a las yemas, removiendo siempre.
6. Añade el resto de la leche.
7. Cierne esa mezcla y colócala en una olla.
8. Llévala al fuego, removiendo siempre hasta que espese.
9. Retira del fuego y añade la mantequilla y el chocolate con la mezcla aún caliente.
10. Coloca una plástico en contacto con la crema de chocolate y deja enfriar.

Volviendo al pan

Con él ya crecido:

1. En una mesa con harina de trigo, divide la masa en 6 partes iguales.
2. Haz bolitas y deja reposar por 15 minutos.
3. Unta los conos de aluminio con mantequilla ligeramente.
4. Presiona las bolitas para quitar el gas y empieza a hacer “serpientes” con el pan.
5. Enrolla en los conos con calma. Empieza por la parte más fina.
6. Envuelve con plástico y deja reposar por 15 minutos más.
7. Pincela huevo batido en los conos y hornea en horno precalentado a 200°C por 10 a 12 minutos.
8. Espera que el pan se enfríe y rellénalo con el chocolate.

¡Ahora solo queda disfrutar! ¿Te gustó la receta? ¿Cuáles son tus platos de anime favoritos? ¿Qué recetas te gustaría ver aquí en el sitio?