Korokke es el nombre dado en japonés a un plato frito originalmente relacionado con un plato francés, el croquete. El korokke fue introducido en el menú japonés en 1887 y en este artículo hablaremos de algunas curiosidades sobre este plato y su receta.
El croquete japonés generalmente se sirve con salsa y acompañado de ensalada de repollo cortada muy fina y arroz japonés gohan, pero también puede servirse como aperitivo.
Conociendo el croquete japonés
El croquete japonés se hace de masa de patata y carne picada empanada y frita. Este alimento está presente en obento, recetas y se venden en tiendas de conveniencia y mercados por todo Japón por un precio inferior a 200 yenes.
El korokke es como muchos platos japoneses, tiene un sabor original presentando la riqueza cultural de Japón, además de ser simple, fácil y barato de hacer. Lo mejor de todo es comer un croquete japonés hecho al momento, no tiene precio.
El korokke se parece al tonkatsu, también puede ser comido individualmente o en comidas del día a día, y también puede ser un plato trabajado y refinado para ocasiones especiales.
Como siempre, los japoneses impresionan en la elección de condimentos y sabores. Lo que diferencia el croquete japonés del francés es su crujido hecho de harina panko y el uso de salsa, sin mencionar los otros ingredientes originales.
Tipos y variedades del Korokke
Korokke a veces se venden envueltos en papel. También pueden ser utilizados como una cobertura para otros platos. Cuando se prensan entre dos rebanadas de pan, se llaman pan korokke, o sando korokke.
Existen varios tipos de korokke, estamos más acostumbrados a ver los de estilos Americanos, los Americanos en el caso, serían los famosos nugget, los dos poseen un ótimo sabor y una crujido inigualable.
- Potato – que usa patatas
- Meat – hecho con carne picada
- Tuna – con atún
- Yasai(vegetal) – hecho con mezcla de vegetales
- Curry – sabor curry
- Kabocha – hecho con calabazas
- Cream – con salsa blanca
- Guratan – con salsa blanca y macarrón
Receta de Korokke
A continuación veremos una receta de korokke, o croquete japonés. Espero que hayan disfrutado del artículo, si te gustó comparte y deja tus comentarios. ¿Has tenido la oportunidad de comer este bello plato? Si no, es tu oportunidad de prepararlo en casa.
Ingredientes para hacer el croquete japonés:
- 5 patatas
- Panko o harina de pan (gruesa) para empanar
- 200g de carne picada
- Sal, Aceite, Pimienta de la India y Nuez moscada a gusto
- 1 cebolla no muy grande
- 1 huevo
- Harina de trigo para empanar
Modo de preparo del croquete japonés:
- Lave las patatas y páralas a cocinar al vapor, hasta que queden blandas
- Pele y aplaste las patatas cocidas mientras están calientes
- Corte la cebolla en pedacitos y sofría en la mantequilla hasta dorar
- Añada carne picada
- Sofríe, condimentando con la sal, la pimienta de la India y la nuez moscada
- Mezcle la carne picada sofrita con las patatas aplastadas
- Cuando la masa esté fría, divida y haga las bolitas en la forma deseada
- Pase las bolitas en la harina de trigo, después en el huevo batido y, en la harina de pan gruesa;
- Frítalas en aceite caliente hasta dorar
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