Das gefährlichste Festival der Welt, das “Hebo Matsuri“, findet jedes Jahr am 3. November in Kushihara der Stadt Ena, Präfektur Gifu, in Japan, statt. Dabei findet man das eigenartige Gericht aus Wespen und Larven, genannt hachinoko.
Japaner, die in zentralen Landesteilen leben, essen seit jeher Insekten, und dieses “Hebo Matsuri“-Festival ist eines der wenigen verbliebenen, bei dem Insekten gegessen werden. Alles geschieht an einem Ort, umgeben von Hügeln und Bergen an der Grenze zur Präfektur Aichi, in der Nähe der Stadt Nagoya.
Auf dem Hebo Matsuri-Festival findet man zum Verkauf Wespen und Nester der aggressivsten Wespen der Welt, genannt kurosuzumebachi [くろすずめばち]. Dort findet man diverse Gerichte mit den Insekten wie Tempura, Sushi, Takikomi Gohan, Kebab und Yakitori.
Es ist üblich, dass Japaner, die in der Nähe von Bergregionen leben, seit Hunderten von Jahren Nüsse und Insekten als gute Proteinquelle essen und dass die Menschen Feste veranstalten, um den Insekten zu huldigen, die ihr Leben für sie geopfert haben.
Die essbaren Wespennester werden für etwa 3.000 Yen pro Kilo oder mehr verkauft. Einige Wespen sind erst ab dem 5. Lebensjahr essbar, da Larven mit 4 Jahren oder jünger klein sind und der Aufzuchtprozess schwierig ist.
Neben dem Essen gibt es auch einen gesunden Wettbewerb im Wespenzucht. Bei einem Wettbewerb wiegt ein Richter die Wespennester der Teilnehmer, wobei der Schwerste den Hauptpreis nach Hause trägt.
Im TV wird das Hebo Matsuri als das gefährlichste Festival Japans beworben. Die Chancen, gestochen zu werden, sind recht hoch, aber in Wirklichkeit ist es nicht so gefährlich wie die Mandarinwespen, es sei denn, man ist allergisch gegen Bienen.
Hachinoko – Ein Gericht aus Larven und Wespen
Hachinoko ist eine Spezialität der Präfekturen Nagano und Gifu, die als Delikatesse während des Herbstes gilt. Je nach Region können die Gerichte variieren, aber sie bestehen meist aus Larven von Bienen oder Wespen. Es kann mit Reis serviert und zu einem Tee (Sake) genossen werden.
Obwohl seltsam, wird diese Delikatesse von mutigen Touristen und lokalen Bewohnern sehr geschätzt und als süßlich und knusprig im Geschmack beschrieben, außerdem reich an Vitaminen und Proteinen. Man glaubt, dass der Brauch aus der Vergangenheit aufgrund von Knappheit entstanden ist.
Man muss nicht auf das Hebo Matsuri-Festival warten, um diese Delikatesse zu probieren. Man muss nur durch die Region reisen und nach einem Ort suchen, der diese Art von exotischem Gericht zubereitet. Kaiser Hirohito pflegte die frittierten Wespen mit Sojasoße zu essen.
Man findet diverse Hachinoko-Restaurants in Nagano, Tsukiji und Bergregionen. Falls man mehr über die Gerichte und Feste wissen möchte, beenden wir den Artikel, indem wir einige Videos unten lassen:
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