Dango - Kuriositäten und Rezept des japanischen Süßigkeiten

Kennen Sie den japanischen Süßigkeiten namens Dango? Haben Sie schon mal von Dango Dai Kazoku gehört? Möchten Sie lernen, wie man Dango macht? In diesem Artikel werden wir einige Kuriositäten und Rezepte über diese japanischen Süßigkeiten ansehen.

Sie haben wahrscheinlich von diesen Süßigkeiten in einem Dorama namens Hana Yori Dango oder beim Anschauen des berühmten traurigen Animes Clannad gehört.

Dango [団子] ist ein japanisches Gebäck aus Mochiko (Reismehl). Es wird auf einem Spieß mit 3 oder 4 Dangos serviert und wird normalerweise mit grünem Tee gegessen, einem klassischen japanischen Dessert.

Die Mochiko-Süßigkeiten sind in vielen Sorten erhältlich, ihre Textur ist ähnlich wie bei Mochi. Der Name Dango bedeutet wörtlich Kindergruppe, da es sich um einen Spieß mit mehreren kleinen Bällen handelt, die eine Familie bilden.

Um einige Begriffe in diesem Artikel zu verstehen, empfehlen wir zu lesen:

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Die Geschichte und Herkunft von Dango

Die Japaner essen Dango seit der Jomon-Zeit, viele Zubereitungen basieren auf Walnüssen aus dem Wald, die sie zerstossen haben, um sie aufzublasen und mit Brei mischten, um den Winter zu überleben.

Die Legende besagt, dass der Kaiser Godaigo (1288-1339) kam, um im Schrein zu beten und ein wenig Wasser nahm, um seine Hände zu reinigen, bis zuerst eine große Blase auftauchte und dann vier weitere Blasen.

Er interpretierte diese Blasen als den menschlichen Körper, daher wurde aus vier kleinen Kuchen und einem kleineren oben drauf ein besonderes Opfer in diesem Schrein für Reinigungszwecke.

Nachdem man sie den Göttern geopfert hatte, nahmen die Leute sie mit nach Hause, riefen ein wenig über Feuer und fügten Sojasauce als Würze hinzu, dann aßen sie sie in der Hoffnung, Glück zu bringen.

Seit der Muromachi-Zeit wurden die kleinen Kuchen auf Stöcke gesteckt, im 16. Jahrhundert waren fünf Kuchen pro Stab die Regel. Einer repräsentierte den Kopf, zwei die Arme und zwei die Beine.

Man sagt, dass das erste traditionelle Dango, bekannt als Mitarashi Dango, ursprünglich in einer Teestube in Kyoto namens Kamo Mitarashi gemacht wurde, die sich in der Nähe des Shimogamo-Schreins befindet.

Mitarashi-Festival

Mitarashi, der Name des Flusses, wurde schließlich der Name für die Sauce, die im traditionellen Dango verwendet wird. Eine goldene, klebrige Sauce mit einer Mischung aus süßem und salzigem Geschmack, hergestellt aus Sojasauce, Zucker, Wasser und Stärke.

Der Name der Süßigkeit wurde durch die Ähnlichkeit der Kuchen mit den Blasen inspiriert, die vom reinigenden Wasser des Mitarashi-Flusses erzeugt werden. Wasser, das verwendet wird, um die Person zu reinigen, bevor sie den Schrein betritt.

Das Mitarashi-Festival findet im Sommer im Shimogamo-Schrein in Kyoto statt. Bei diesem Festival gehen die Menschen durch das sprudelnde Wasser, das aus einem unterirdischen Bach kommt, um bis vor den Inoue-Schrein zu gehen und ihr Opfer darzubringen.

Während des Mitarashi-Festivals im Shimogamo-Schrein ist Dango das Hauptopfer für die Gottheiten. Diese Opfer kommen normalerweise in 3 Farben: weiß, rot und grün.

Vier Tage lang gehen Tausende von Japanern in ihren Yukatas durch das eiskalte Wasser und trinken das Wasser zur Reinigung. Einige behaupten, dass die schwarzen Steine im Bach eine abschreckende Wirkung auf Dämonen haben, insbesondere auf die Wutanfälle bei Kindern.

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• Hishaku: Erfahren Sie mehr über das japanische Reinigungsritual

Verschiedene Arten von Dango

Es gibt viele Arten von Dango, die normalerweise nach den enthaltenen Zutaten benannt werden. Wir listen die wichtigsten unten auf und danach eine vollständige Liste mit ihren Zutaten.

Mitarashi – Die beliebteste Sorte, die normalerweise in Supermärkten und Verkaufsautomaten zu finden ist. Sie sind mit einem süß-salzigen Sirup aus Sojasauce, Zucker und Stärke überzogen.

Bocchan – Er hat drei Farben, rot aus Anko, gelb aus Eiern und grün aus grünem Tee.

Hanami dango – Dieser hat auch 3 Farben und wird im Frühling während der Kirschblüte serviert.

Denpun – Eine Sorte aus Hokkaido, hergestellt aus Süßkartoffelmehl und mit Bohnen gekocht. Neben diesen Geschmacksrichtungen gibt es Dangos, die komplett aus Anko (Bohnenpaste), grünem Tee, Sojaprodukten, Tenppanyaki, Kinako usw. hergestellt werden.

• Anko dango – Normalerweise aus roter Azuki-Bohnenpaste gemacht;
• Chadango – Mit grüntee Geschmack;
• Denpun Dango – Aus Hokkaido, hergestellt aus Kartoffeln mit Azuki;
• Chichi Dango – Leicht süß, der Vater der Dangos;
• Kibi Dango – Aus Maismehl hergestellt;
• Kinako Dango – Aus geröstetem Sojamehl hergestellt;
• Kushi Dango – Auf dem Spieß;
• Nikudango – Fleischbällchen;
• Teppanyaki Dango;
• Sasa Dango – In Sasa-Blätter eingewickelt;
• Sasa Dango Onna – Anko;
• Sasa Dango Otoko – Kinpira;

Der Name kann sich im Allgemeinen auf praktisch alles beziehen, das rund auf einem Spieß ist, ein kugelförmiges Objekt; etwas Rundes oder Klumpen, die zusammen eine Familie bilden.

Das Dango ist eine sehr zerbrechliche Süßigkeit und sollte an einem Tag verzehrt werden. Die Mochiko-Süßigkeiten, die wir in Märkten und Supermärkten finden, enthalten viel Zucker, damit sie länger haltbar sind, ein anderer Geschmack als das Original.

Hana Yori Dango – Japanisches Sprichwort

Dango ist so beliebt, dass es ein Sprichwort gibt, das sagt “hana yori dango” [花より男子], was wörtlich übersetzt “besser Dango als Blumen” bedeutet. Es gibt sogar einen Anime, Manga und Dorama mit diesem Namen.

Dieses Sprichwort wird allgemein als “besser Süßigkeiten als Blumen” verstanden. Es bezieht sich auf die Bedeutung des Praktischen oder Nützlichen im Vergleich zur Ästhetik. Das liegt daran, dass Dango etwas sehr Praktisches und Leichtes ist, das man machen kann.

Auf einer tieferen Ebene besagt das Sprichwort, dass wir wichtige Dinge schätzen und wertschätzen sollten, anstatt das Aussehen oder oberflächliche Dinge. Insbesondere das Werk, das wir erwähnt haben, stellt diese Dinge gut dar.

“Hana Yori Dango” wird als Kritik an Menschen geschrieben, die viel Wert auf Geld, Status und Aussehen legen. Neben einer guten romantischen Komödie zeigt es einen großen Kontrast von Werten wie Reichtum vs. Armut und Überheblichkeit vs. Bescheidenheit.

Das Werk, geschrieben von Yoko Kamio und 1992 veröffentlicht, porträtiert ein Mädchen namens Makino aus einer armen Familie, das es trotz der Schwierigkeiten schaffte, sich an eine Eliteschule für reiche Leute zu immatrikulieren.

Die Geschichte zeigt ihre Verwicklung mit den 4 beliebtesten Schülern der Schule, die als Flower Flor oder F4 bezeichnet werden, was eine direkte Referenz auf die Blumen im Sprichwort hana yori dango ist.

Es gibt Referenzen auf die Süßigkeit Dango in anderen Animes. Wir listen sie unten auf:

 Ai yori Aoshi
 Kamisama hajimemashita
 Kamigami no Asobi
 Kore wa Zombie Desu ka? 
 Brave 10 

Dango Daikazoku in Clannad

Der Anime und visuelle Roman namens Clannad hat verschiedene Referenzen zur Süßigkeit Dango. Die Protagonistin Nagisa erscheint mehrmals beim Essen der Süßigkeit und mit einem Set an Stofftieren in Form der Süßigkeiten.

Das Abspann- und Hauptthema des Animes ist ein Lied, das von Dango handelt, der eine Familie bildet. Sie können unten das Lied und den Text sehen. Es ist ein wirklich sehr süßes Lied, das die Fans schreien lässt: moe moe moe!

Eingebettetes Video (YouTube)

Letra

Tradução

Dango 5x daikazoku (2x) Yancha na yaki dango yasashii an dango Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango Minna minna awasete hyakunin kazoku Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de Toshiyori dango wa me o hosometeru Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete Dango 6x daikazoku Dango 5x daikazoku (3x)

Dango… die große Dango-Familie (2x) Ein böses, ungezogenes Dango, ein sanftes, nettes Dango Das Dango, das den Mond sieht, ist ein wenig traumhaft Das Sesam-Dango, die vier Dango auf einem Spieß Alle zusammen und es wird eine Familie von hundert Ein Baby-Dango wird immer in Glück gewiegt Ein altes Dango schaut mit seinen schmalen Augen Die befreundeten Dango werden die Hände nehmen und einen großen Kreis bilden Sie werden ein Dorf auf einem Dango-Planeten finden und alle lachen zusammen Die Kaninchen winken vom großen Mond Genieße alle Dinge, glückliche und traurige Die befreundeten Dango werden die Hände nehmen und einen großen Kreis bilden Sie werden ein Dorf auf einem Dango-Planeten finden und alle lachen zusammen Die Kaninchen winken vom großen Mond Genieße alle Dinge, glückliche und traurige Dango 5x große Dango-Familie (3x)

Ich habe auch ein altes Flash-Spiel basierend auf Clannad erstellt, das du hier anklicken kannst, um es zu spielen.

Dango-Rezept – Wie man Mochiko-Süßigkeiten macht

Wenn du dein eigenes Dango kochen möchtest, wisse, dass es das Einfachste der Welt ist! Du brauchst nur:

Zutaten:

• 2/3 Tasse Joshinko oder normales Reismehl;
• 2/3 Tasse Shiratamako oder klebriges Reismehl (Mochiko) plus ein Löffel Maisstärke;
• 1/2 Tasse lauwarmes Wasser;

Das Dango zubereiten:

• 1. Mische das normale Reismehl mit dem klebrigen Reismehl;
• 2. Gib das lauwarme Wasser nach und nach hinzu, immer unter Rühren der Mischung. Der Teig sollte weich sein und darf sich nicht durch zu viel Wasser auflösen;
• 3. Forme kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 4 cm;
• 4. Koche sie in kochendem Wasser. Während des Kochens beginnen sie zu schwimmen, wie Gnocchi;
• 5. Warte noch 3 oder 4 Minuten und nimm sie mit einer Schaumkelle oder einem Sieb heraus;
• 6. Tauche sie in eiskaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen;
• 7. Stecke 3 bis 4 Bällchen auf einen Spieß;

Mitarashi-dare – Dango-Soße:

• 2 Esslöffel Shoyu
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Mirin
• 4 Esslöffel Wasser
• 1/2 Esslöffel Maisstärke

• 1. Mische alle Zutaten in einem Topf;
• 2. Koche, bis sich eine dicke Sauce bildet, wobei sie beim Abkühlen fester wird;
• 3. Bedecke die gekochten Dangos;

Du kannst andere Saucen wie Kinako, Azuki-Bohnen oder was auch immer du möchtest verwenden;